Die Vielfalt an künstlichen Süßstoffen auf dem Markt hat zugenommen, da immer mehr Menschen nach Möglichkeiten suchen, ihre Naschkatzen zu befriedigen, ohne dabei Kalorien zu verschwenden. Der chemische Geschmack von Saccharin wurde schon lange durch wirklichkeitsreichere Zusätze wie Aspartam ersetzt. Das sind besonders gute Nachrichten für Menschen mit Diabetes und andere, die ihren Blutzuckerspiegel kontrollieren müssen.
Wie diese künstlichen Süßstoffe beeinflussen Produkte, die aus Stevia gewonnen werden, den Blutzucker nicht. Stevia-Produkte könnten auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Denn Stevia ist nicht nur um ein vielfaches süßer als Zucker - Sie brauchen also nur sehr wenig - es ist auch kalorienfrei.
Was ist Stevia?
Stevia rebaudiana ist eine Pflanzengattung, die in Südamerika heimisch ist. Seine allgemeinen Namen, süßes Blatt und Zuckerblatt, deuten seine Schmackhaftigkeit an. Eine hoch raffinierte Form von Stevia, genannt Rebaudiosid A (vermarktet als Rebiana), ist von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als Nahrungsmittelzusatzstoff zugelassen.
Weniger raffinierte Formen und Steviablätter sind nicht FDA-zugelassen für die Verwendung in Lebensmitteln, sondern werden als Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform und in flüssiger Form verkauft. Die FDA-Stellungnahme basiert auf begrenzten Studien, die darauf hinweisen, dass rohe oder grob raffinierte Stevia-Produkte die Gesundheit des Herzens und der Fortpflanzung schädigen können und die Leber schädigen könnten.
Was ist Truvia?
Truvia ist ein kommerzielles Produkt der Coca-Cola Company und des Lebensmittel- und Chemieunternehmens Cargill. Truvia wird aus raffiniertem Stevia hergestellt. Es wird als Süßungsmittel für gekochte oder gebackene Produkte und als Tablettensüßstoff verwendet, den Sie zu Kaffee hinzufügen können.
Truvia wird wegen seiner Herkunft aus der Stevia-Pflanze als Naturprodukt vermarktet, aber durch mehrere Verfeinerungen von seinen Wurzeln entfernt. Es hat auch Zutaten, einschließlich Erythritol und natürliches Aroma hinzugefügt.
Keine Kalorien oder Hohlräume
Stevia selbst, sowie Truvia, hat praktisch keine Kalorien. Da Stevia um ein vielfaches süßer als Haushaltszucker und die meisten anderen Süßungsmittel ist, werden Sie viel weniger verbrauchen.
Keine Kalorien bedeutet, dass Stevia-basierte Produkte ein hilfreicher Teil eines Gewichtsverlust Plans sein könnten. Aber denken Sie daran, dass jedes Essen Ihr Gewicht erhöhen kann, wenn Sie mehr Kalorien essen, als Sie verbrauchen. Das heißt, wenn Sie den Zucker in einem Rezept mit Stevia-basierten Produkten ersetzen, reduzieren Sie die Kalorien des Zuckers, aber Sie ändern die Kalorien der anderen Zutaten nicht.
Studien legen nahe, dass Stevia und seine Folgeprodukte keine Karies verursachen und das Wachstum von Bakterien im Mund stoppen können. Das bedeutet, dass Stevia keine Karies verursacht und sogar die Zahnfleischentzündung verhindert.
Kannst du mit Stevia kochen?
Einer der größten Vorteile von Stevia-Süßungsmitteln gegenüber anderen Nicht-Zucker-Süßstoffen ist, dass Sie sie erhitzen und beim Kochen und Backen verwenden können. Die Truvia-Hersteller empfehlen, ein Drittel so viel Truvia zu verwenden, wie Sie Zucker zu sich nehmen würden. Truvia wird auch in Mischungen verkauft, die etwas Haushaltszucker und braunen Zucker enthalten.
Wenn Sie nicht so süß sind, aber immer noch neugierig auf Stevia, probieren Sie ein Steviablatt in einem Glas Eistee.
Wundersames Stevia?
Stevia wurde für viele gute und schlechte Wirkungen untersucht. Eine kürzlich in einer chilenischen Gesundheitspublikation veröffentlichte Studie deutet darauf hin, dass Stevia eine positive Stimmung für das Gehirn haben und gleichzeitig das Verlangen nach Zucker reduzieren könnte.
Andere Studien schlagen vor, dass Stevia helfen könnte, Durchfall und das gefährliche Rotavirus zu stoppen. Beachten Sie jedoch, dass die meisten Stevia in diesem Land eine verarbeitete und raffinierte Version der echten Stevia-Pflanze ist.
