Badrijan oder Aubergine, und die Menschen einfach "blau" - ein gesundes Gemüse, das sich mit einer Vielzahl von Produkten einwandfrei mischt. Anhand dessen können Sie viele kulinarische Meisterwerke zubereiten.
Ein ausgezeichnetes Gericht ist beliebt - Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen. Es klingt sehr lecker! Kochen wir
Aubergine mit Pilzen und Käse im Ofen: Kochfunktionen
1. Wählen Sie die Aubergine sorgfältig aus. Wir achten nur auf eine straffe "blaue" einheitliche Farbe. Das Gemüse darf keine Kratzer, Beulen oder Flecken aufweisen. Um Auberginen mit Pilzen im Ofen zu kochen, kaufen wir mittelgroßes Gemüse.
2. Die Aubergine waschen, mit einem Papiertuch abwischen und den Stiel entfernen. In Röllchen schneiden, großzügig mit Salz bestreuen, 25 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Wenn dies nicht getan wird, wird das Gericht hoffnungslos verwöhnt. Dann waschen wir die "kleinen Blauen" noch einmal und trocknen.
3. Auberginen werden mit verschiedenen Pilzen kombiniert, aber Pilze sind besonders gut. Pilze waschen, trocknen und in Teller schneiden.
4. Wir mahlen Hartkäse auf einer Reibe und Weichkäse - in dünne Teller schneiden.
5. Wir bereiten andere Komponenten vor (abhängig vom Rezept). Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Fleisch sind perfekt mit "blauen" kombiniert.
6. Vergessen Sie nicht über Gewürze. Aubergine "liebt" Petersilie, Salbei, Minze, Dill, Basilikum, Rosmarin, Oregano.
7. Wir nehmen eine Auflaufform mit hohen Seiten und fetten sie mit Sonnenblumen- oder Olivenöl ein. Wir formen eine Schale: Wir legen alle Zutaten in sauberen Schichten aus und würzen sie mit Gewürzen. Wenn gewünscht, gießen Sie die Masse mit saurer Sahne oder Mayonnaise und geben Sie sie für 35-40 Minuten in den Ofen (Temperatur - 190-210 ° C).
8. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und bestreuen das Meisterstück mit reichlich Käse. Dann schicken wir es für weitere 10 Minuten in den Ofen.
Aubergine mit Pilzen im Ofen ist sehr zart.
Klassische Aubergine mit Pilzen und Käse im Ofen
ZUTATEN:
• 4 Auberginen;
• 300 g Käse;
• 600 g Champignons;
• 4 Zwiebeln;
• 1 EL. saure Sahne (vorzugsweise hausgemacht);
• 40 ml Olivenöl (Sie können Sonnenblumen verwenden);
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.
KOCHEN
1. "Kleine Blaue" werden gewaschen, abgewischt und in ca. 1 cm dicke Ringe geschnitten. In eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Nach 20-25 Minuten die Aubergine waschen, trocknen und auf einem Handtuch verteilen.
2. Käse halbieren. Wir schneiden ein Teil mit dünnen Platten und schleifen das zweite.
3. Pilze waschen, trocknen und in dünne Teller schneiden.
4. Die Zwiebeln werden geschält, gewaschen, mit Servietten abgewischt und in Ringe geschnitten.
5. Dill oder Petersilie abspülen, trocknen, hacken.
6. In der Schüssel Sauerrahm, Kräuter und Gewürze mischen.
7. Schmieren Sie die Form mit Öl. Wir formen ein Gericht: setzen Sie alle Zutaten: Auberginen, Zwiebeln, Käse und Pilze. Gießen Sie die Zutaten mit saurer Sahne.
8. Schalten Sie den Ofen ein, wählen Sie eine Temperatur von 210 ° C und senden Sie das Formular mit dem zukünftigen kulinarischen Meisterwerk zum Backen für 35 Minuten.
9. Wir nehmen die Form heraus, zerdrücken die Auberginen großzügig mit gehacktem Käse und geben die Pfanne erneut in den Ofen (3 Minuten reichen aus).
Aubergine mit Champignons und Käse im Ofen, serviert mit Kartoffelpüree.
Aubergine mit Pilzen im Ofen mit Tomaten
ZUTATEN:
• 4 "kleine Blaue";
• 700 g Champignons (Sie können auch andere Pilze verwenden);
• 2 Tomaten (wählen Sie großes und elastisches Gemüse);
• 300 g Weichkäse (Brie, Camembert, Feta oder Gorgonzola);
• 100 g Hartkäse;
• 4 Knoblauchzehen;
• 40 g Pflanzenöl;
• Salz;
• Gewürze;
• Grüns.
KOCHEN
1. Spülen Sie die Auberginen ab, trocknen Sie sie mit Servietten, schneiden Sie sie in Ringe, geben Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie mit Salz. Nach einer halben Stunde, wenn die Bitterkeit das Gemüse verlässt, waschen wir es, trocknen die Ringe und verteilen sie auf einem Handtuch.
2. Pilze waschen, trocknen und in dünne Teller schneiden.
3. Tomaten waschen, Pferdeschwänze entfernen, mit Servietten abwischen und in Ringe schneiden.
4. Knoblauch schälen, abspülen, trocknen und hacken.
5. Wir schneiden Weichkäse in dünne Teller und Hartkäse mahlen wir auf einer Reibe.
6. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken.
7. Nehmen Sie die Form und fetten Sie sie mit Oliven- oder Sonnenblumenöl ein. Wir verteilen die Zutaten in der folgenden Reihenfolge: "blau", Tomaten, Frischkäse, Knoblauch, Champignons. Jede Schicht mit Gewürzen würzen.
8. Wir schicken die Pfanne für 40 Minuten in den Ofen (Temperatur 200-210 ° C).
9. Nach 40 Minuten nehmen wir die Form heraus, bedecken das Gemüse großzügig mit gehacktem Hartkäse und geben es für 5 Minuten in den Ofen.
Auberginen mit Pilzen im Ofen werden mit hellen Kräutern serviert.
Aubergine mit Pilzen und Käse im Ofen mit Hackfleisch
ZUTATEN:
• 3 "kleine Blaue";
• 400 g Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hackfleisch (wer liebt was);
• 600 g Hartkäse;
• 700 g Pilze;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• 1 EL. Tomatensaft;
• Salz;
• entlang einer Reihe von Dill und Basilikum.
KOCHEN
1. Die Auberginen waschen, den Schwanz entfernen und trocknen. Das "kleine Blau" in 1-2 cm dicke Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bedecken. Wasche mein Gemüse und meine Beeren nach einer halben Stunde wieder und trockne sie ab.
2. Öl in eine Pfanne geben und Hackfleisch hinzufügen. 5 Minuten braten, Tomatensaft dazugeben und mit Gewürzen würzen. Mischen, zudecken und 5 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie das Hackfleisch in einen separaten Behälter und fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu.
3. Käse halbieren. Wir schleifen ein Teil und schneiden das andere in dünne Platten.
4. Pilze, falls erforderlich, putzen, waschen und trocknen. Dann schneiden wir die Teller.
5. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Öl ein. Wir legen die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in Schichten: Auberginen, Hackfleisch, Käse und Pilze. Wenn gewünscht, jede Schicht leicht mit Gewürzen würzen, aber daran denken, dass sie sich bereits im Fleisch befinden. Wir legen das Backblech für 35 Minuten in den Ofen.
6. Nach 35 Minuten die Form herausnehmen, die Schüssel mit Käse zerdrücken und in den Ofen zurückschicken (10 Minuten sind ausreichend).
Aubergine mit Champignons und Käse im Ofen, serviert mit Gemüsebrei.
Aubergine mit Pilzen im Ofen mit Huhn
ZUTATEN:
• 3 "kleine Blaue";
• 600 g Pilze;
• 800 g Hühnchen;
• 350 g Weichkäse (kann durch Schmelzkäse ersetzt werden);
• 150 g Hartkäse;
• 3 Zwiebeln;
• 4 Knoblauchzehen;
• 40 ml Sonnenblumenöl;
• Kunst. saure Sahne;
• tsp Senf;
• Salz.
KOCHEN
1. Wasche die „kleinen Blauen“, entferne den Schwanz, wische mit Servietten, schneide die Ringe ab, gib sie in eine Schüssel und fülle sie mit Salz, um die Bitterkeit zu beseitigen. Nach einer halben Stunde die Aubergine gründlich waschen und trocknen.
2. Pilze, falls nötig, putzen, waschen, trocknen, auf einem Handtuch verteilen. Dann schneiden wir in dünne Teller.
3. Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
4. Weichkäse zerkleinern und auf einer Reibe hart mahlen.
5. Zwiebel und Knoblauch werden aus der Schale genommen, gewaschen, getrocknet und in Ringe geschnitten.
6. In einem separaten Behälter (klein) Sauerrahm und Senf mischen.
7. Schmieren Sie die Auflaufform mit Butter und verteilen Sie die Zutaten in Schichten: „blau“, Filet, Zwiebel, Frischkäse, Knoblauch und Champignons. Die Masse mit saurer Senfsauce gießen und 40 Minuten in den Ofen geben.
8. Nach 40 Minuten nehmen wir das Backblech heraus, bestreuen die aromatische Masse mit Käse und senden die Form erneut in den Ofen (5 Minuten sind genug).
Servieren Sie Auberginen mit Pilzen im Ofen mit einer Vielzahl von (wer mag) Saucen.
Aubergine mit Pilzen und Käse im Ofen mit Kartoffeln und Karotten
ZUTATEN:
• 3 Auberginen;
• 650 g Champignons;
• 5 Kartoffeln;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Karotten;
• 300 g Weichkäse;
• 200 g Hartkäse;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 1 Prise Gewürze nach Geschmack;
• Salz;
• ein Haufen Grün.
KOCHEN
1. Die "kleinen Blauen" waschen, den Schwanz entfernen, mit Servietten abwischen, in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bedecken. Nach einer halben Stunde die Aubergine waschen und trocknen.
2. Pilze waschen, trocknen und in Teller schneiden.
3. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, schälen, waschen, abwischen und in Ringe schneiden.
4. Wir schneiden Weichkäse in Teller und Hartkäse mahlen wir auf einer Reibe.
5. Fetten Sie die Form mit Öl ein und formen Sie eine Schüssel: Geben Sie alle Zutaten hinzu: Auberginen, Pilze, Zwiebeln, Käse, Kartoffeln und Karotten. Schichten mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den Ofen.
6. Nach 40 Minuten nehmen wir ein Backblech heraus, zerdrücken das Gemüse mit Käse und frischen Kräutern, hacken es fein und geben es für weitere 5 Minuten in den Ofen.
Auberginen mit Champignons im Ofen mit hellen Kräutern servieren.
Aubergine mit Pilzen im Ofen mit Herzen des grünen Pfeffers und des Huhns
ZUTATEN:
• 2 Auberginen;
• 600 g Champignons (beliebig);
• 5 Paprikaschoten;
• 10 Hühnerherzen;
• Schmelzkäse;
• 250 g Hartkäse;
• ein halbes Glas Ketchup;
• 40 ml Olivenöl;
• Salz;
• Gewürze;
• ein Haufen Grün.
KOCHEN
1. "Kleine Blaue" werden gewaschen, getrocknet, in Ringe geschnitten, in eine Schüssel gegeben und mit Salz bedeckt. Nach einer halben Stunde die Auberginen waschen und trocknen.
2. Pilze waschen, reinigen, ggf. abtrocknen, in dünne Teller schneiden.
3. Pfeffer abspülen, Stiel und Samen entfernen, trocknen und in Streifen schneiden.
4. Meine Herzen in eine Pfanne geben, halb durchkochen und in Streifen schneiden.
5. Den Frischkäse in Streifen schneiden, den Hartkäse auf einer Reibe zermahlen.
6. Ketchup in die Schüssel geben, Gewürze und Kräuter hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten.
7. Schmieren Sie die Form mit Butter und legen Sie die Komponenten in der folgenden Reihenfolge übereinander: Auberginen, Herzen, Ketchup, Pilze, Käse, Pfeffer. Die Pfanne 45 Minuten in den Ofen stellen.
8. Nach 45 Minuten ein Backblech mit einer duftenden Masse herausnehmen. Wir zerkleinern Auberginen mit Käse und geben die Form für 5 Minuten in den Ofen.
Auberginen mit Champignons und Käse im Ofen mit Knoblauchbrot servieren.
Aubergine mit Champignons und Käse im Ofen: einige wichtige Tipps
1. Wir verwenden nur mittelgroße junge Auberginen.
2. Wir verarbeiten das "kleine blaue" Salz, sonst wird das Gericht bitter.
3. Die Aubergine nicht auspressen, sondern einfach abtropfen lassen und abspülen.
4. Schneiden Sie die Schale, wenn Sie die Aubergine gekauft haben, ist nicht die erste Frische.
5. Wir gehen vorsichtig mit Gewürzen um, um das Gericht nicht zu verderben.
6. Schneiden Sie Gemüse und Fleisch in dünne Ringe, Streifen oder hacken Sie sie fein, damit alle Zutaten gut gebacken sind.
7. Wenn es nicht möglich ist, weiche Käsesorten zu kaufen, da diese sich in der Preisgünstigkeit nicht unterscheiden, ersetzen wir sie durch Schmelzkäse. Der Geschmack des Gerichts wird nicht leiden.
8. Wir verwenden ausschließlich frische (uns bekannte) Pilze.
Guten Appetit!
