Zwiebel ist ein sehr launisches Gemüse.
Wachsen ist nicht einfach.
Noch anstößiger ist es, wenn ein Teil des Ernteguts durch unsachgemäße Lagerung verschwindet. Deshalb ist es sehr wichtig zu wissen, wie man Zwiebeln im Winter lagert.
Bei richtiger Verlegung bleiben die Zwiebeln 7-8 Monate lang essbar.
Zwiebeln zum Überwintern vorbereiten
Falsch geerntet und unvorbereitet für die Überwinterung von Zwiebeln können selbst bei optimalen Lagerbedingungen absterben. Die Ernte beginnt sortenabhängig in der Regel bereits Anfang oder Mitte August. Die Zwiebeln werden sorgfältig aus dem Boden gegraben, wobei darauf zu achten ist, dass die eng anliegenden Flocken und die dünne Haut nicht beschädigt werden. Das Abschütteln von Zwiebeln ist nicht möglich, da sonst die Zwiebeln verrotten.
Vollreife Zwiebeln, zum Legen geeignet, haben einen trockenen, dünnen Hals. Ein dicker, zu nasser Stiel mit übermäßiger Feuchtigkeit kann das gesamte Lesezeichen beschädigen.
Die Ernte von Zwiebeln sollte an einem trockenen, sonnigen Tag erfolgen. Ausgehobene Zwiebeln müssen getrocknet werden, indem die Stängel in einer Schicht auf einem Beet oder Feld ausgebreitet werden. Die Wurzeln sind nach unten geschnitten, die Federn sind in einem Abstand von 2 cm von der Zwiebel geschnitten. Trocknen Sie die Zwiebeln für eine längere Zeit, mindestens fünf Tage, und drehen Sie das Gemüse regelmäßig um. Wenn ein Schalengitter vorhanden ist und der Bogen darauf verteilt ist, müssen Sie es nicht umdrehen.
Nach dem Austrocknen müssen die Zwiebeln sorgfältig aussortiert und verworfen werden. Separat ausgewählte Exemplare, die zuerst gegessen werden müssen (mit dicken Hälsen und Verletzungen).
Das Trocknen von Zwiebeln unter einem Baldachin ist auf dem Land, im Baldachin oder in der Stadtküche möglich, sofern keine anderen Bedingungen vorliegen. Die Ernte sollte auf die Zeitung gestreut und neben die Batterie gelegt werden. Eine kleine Ernte kann im Ofen getrocknet werden, indem die Temperatur auf 50 Grad eingestellt und die Tür offen gelassen wird.
Ideale Bedingungen für die Lagerung von Zwiebeln
Schlafende Glühbirnen reagieren sehr empfindlich auf Umgebungsbedingungen. Um die Ernte zu schonen, ist es notwendig, das Gemüse mit idealen Lagerbedingungen zu versehen. Es ist sehr wichtig, Temperaturschwankungen zu vermeiden, da sonst die Glühbirnen verrotten oder sprießen.
Im Winter müssen Sie eine voll ausgereifte, goldfarbene, dichte Zwiebel mit wohlgeformten und leicht abnehmbaren Schuppen schicken. Die Glühlampe darf nicht beschädigt sein. Na ja, wenn es spät wird.
Lampenlagertemperatur - von 0 bis 20 Grad Celsius. Die Luftfeuchtigkeit sollte durchschnittlich zwischen 50 und 65 Prozent liegen. Mit einem höheren Feuchtigkeitsgehalt in der Luft sprießen oder faulen die Zwiebeln. Die Luftfeuchtigkeit kann durch mit Kalk, Spänen oder Asche gefüllte Kisten verringert werden. Sie können das Gemüse mit der restlichen trockenen Schale bestreuen.
Voraussetzung für die sichere Lagerung von Zwiebeln ist eine gute Belüftung. Es kann natürlich oder erzwungen sein, die Hauptsache ist, dass der Luftstrom bereitgestellt wird.
Wie man Zwiebeln in einer Wohnung oder einem Privathaus lagert
Die Lagerung von Zwiebeln zu Hause ist vielfältig. Sie können das Gemüse für den Winter in ein Zimmer oder auf einen warmen, überdachten Balkon stellen und das Erntegut in atmungsaktive Behälter legen: Weidenkörbe, Holzkisten, Atembeutel. Eine beliebte Methode ist es, Zwiebeln in Nylonstrumpfhosen zu pflanzen.
Wie man Zwiebeln zu Hause lagert? Gemüse kann perfekt in Holz-, Kunststoff- oder Pappkartons aufbewahrt werden, sollte jedoch eine Höhe von 30 Zentimetern nicht überschreiten. Außerdem sind Belüftungsöffnungen erforderlich. Taschen sollten auch nicht zu groß sein. Der Container kann direkt unter dem Bett markiert, in die Speisekammer oder auf die Loggia gestellt werden.
Es gibt andere Möglichkeiten, Zwiebeln zu konservieren. Zum Beispiel Trocknen. Wie kann man Zwiebeln auf diese ungewöhnliche Weise zu Hause aufbewahren? Vom Gemüse müssen Sie die Schuppen reinigen, in dicke Ringe schneiden, in separate Ringe zerlegen und auf ein Sieb setzen. Bei 50-60 Grad 3-4 Stunden im Ofen trocknen lassen. Lagern Sie getrocknete Zwiebeln in einem Glas oder einer Dose in einem fest verschlossenen Gefäß.
Gesalzen in der Regel verwöhnte und kleine Zwiebeln. Sie werden gereinigt, gewaschen, in Beizbehälter gegeben und mit Pfefferkörnern und Lorbeerblättern nach Belieben gegossen. Bereiten Sie dann eine 10-prozentige Salzlösung vor, gießen Sie Zwiebeln ein und stellen Sie die Unterdrückung her. Die Zwiebeln werden eine Woche lang gesalzen, dann werden die Dosen ausgelegt und im Kühlschrank oder Keller gelagert.
Wie man Zwiebeln im Keller lagert
Die beste Art, Zwiebelfrüchte im Keller aufzubewahren, ist das Weben von Zöpfen oder Kränzen. Es ist notwendig, dass die Federn lang genug und leicht miteinander verflochten bleiben. Geflochtene Zwiebelzöpfe sollten an der Decke der Querlatte aufgehängt werden.
Es ist praktisch, aus Zwiebelstielen Maiskolben herzustellen. Wie man Zwiebeln im Winter mit dieser Methode lagert? Schneiden Sie zuerst die Stängel und lassen Sie dabei etwa 3 cm große Stümpfe übrig. Wenn die Birne groß ist, sollte die Länge des Schwanzes länger sein. Mehrere Zwiebeln werden zusammengestellt und mit Hanfgarn festgebunden. Nehmen Sie die folgenden Stiele auf und bauen Sie das „Ohr“ auf die gewünschte Länge auf.
Alte Nylonstrümpfe oder Strumpfhosen, Jutesäcke, Dosen mit Belüftungslöchern, Körbe - all dies kann auch eine großartige Option für die Winterlagerung von Zwiebelkulturen sein. Wenn das Gemüse trocken und gesund ist, liegt es bis zum Frühjahr.
So lagern Sie Zwiebeln: nützliche Tipps
Vollkommen geeignete, gereifte und vollständig getrocknete Zwiebeln haben eine dichte, rostige Schuppe, die sie vor Austrocknen und Verderb schützt.
Wenn die Glühbirne zerkratzt ist, kann sie bis zu einem gewissen Grad abgerissen und gut getrocknet werden. Die oberste Schicht wird zu einer starken gesunden Schuppe.
Zwiebeln sollten nicht in Plastiktüten aufbewahrt werden, die Luft nicht durchlassen. In ihnen wird die Ernte verrotten und untergehen.
Ungefähr einmal im Monat muss das Zwiebel-Lesezeichen aussortiert werden, verworfene faule Exemplare.
