Jam Pie - allgemeine Grundsätze und Zubereitungsmethoden
So ein süßer Genuss wie Marmelade wird sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt. Daher sind Pasteten mit Marmelade sehr beliebt. Geliebte lieben sie für ihre einfache Zubereitung, die Fähigkeit, aus Produkten zu kochen, die immer in jeder Küche verfügbar sind, für gleichbleibend gute Ergebnisse und guten Geschmack. Und auch - für die Gelegenheit, Marmelade zu gebrauchen, die so sorgfältig zubereitet wurde, aber aus irgendeinem Grund auf einem Regal in der Speisekammer stagnierte.
Jede Marmelade kann als Füllung für die Torte verwendet werden. Meistens wird jedoch ein süßes Produkt aus Kirschen, Johannisbeeren, Äpfeln, Pflaumen, Erdbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren und Preiselbeeren verwendet.
Jam Pie - Zubereitung von Speisen
Für einen Kuchen mit Marmelade ist kernlose Marmelade, gut gekocht, mit dickem Sirup geeignet. Ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Gerichts ist Mehl. Es muss mehrmals gesiebt werden, dann wird der Kuchen weicher und zarter.
Andere übliche Bestandteile von Marmeladenkuchen sind Zucker, Margarine oder Butter, Eier und manchmal Milch. Margarine und Butter werden normalerweise verwendet, um den Teig in erweichter oder geschmolzener Form gemäß dem Rezept zuzubereiten.
Jam Pie - die besten Rezepte
Rezept 1: Kuchen mit Zwetschgenmarmelade
Dieses Rezept für mürbe Mürbeteig kann als klassisch bezeichnet werden. Zwetschgenmarmelade gibt es eine sehr interessante süße Säure, so dass auch diejenigen, die kein großer Fan von Süßigkeiten sind, es mögen werden.
Zutaten
700 gr. Mehl;
3 Eier;
250 gr Margarine;
2/3 Tasse Zucker;
Mit Essig getränktes Soda;
eine Prise Salz;
für die Füllung:
0,5 l dicke Pflaumenmarmelade.
Kochmethode:
1. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, schlagen Sie sie mit einem Mixer und fügen Sie portionsweise Zucker hinzu, bis sie weiß werden. Dann die Margarine schmelzen und mit Eigelb, Salz und Soda mischen. Mit Essig ablöschen und die entstandene Masse nochmals gut mischen.
2. Das Mehl portionsweise zu der entstandenen Mischung geben, den Teig gut kneten, den vierten Teil davon trennen und in den Gefrierschrank stellen.
3. Den restlichen Teig halbieren. Nachdem Sie die Form mit Pflanzenöl eingefettet haben, bestreuen Sie sie mit Mehl und geben Sie eine Hälfte des Teigs darauf. Indem wir es mit unseren Händen nivellieren, machen wir kleine Seiten.
4. Die zweite Teighälfte wird mit einem Nudelholz nicht dünn ausgerollt.
5. Wir geben die halbe Füllung in die Form und bedecken sie mit einer gerollten Teigschicht, wobei wir wieder kleine Seiten machen. Legen Sie den zweiten Teil der Marmelade darauf.
6. Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben ihn mit einer groben Reibe direkt auf die Marmelade, um die letzte Schicht des Kuchens zu erhalten.
7. Backen Sie den Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad.
Rezept 2: Hefekuchen mit Marmelade
Ein weiterer Klassiker des Genres ist ein Kuchen mit Hefeteig. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr schön, sodass es der Stolz jeder Hausfrau sein und zu ihrem Markenzeichen werden kann.
Zutaten
50 gr frische Hefe;
500 gr. Milch;
7 Gläser Mehl;
5 Eier;
1 Packung Sahne-Margarine;
200 gr. Zucker
Salz;
für die Füllung:
0,5 l dicke Marmelade
Kochmethode:
1. Margarine in einem Wasserbad schmelzen. Die Hefe in einem halben Glas warmer Molke oder Milch auflösen.
2. Eier in einem Mixer mit Zucker in einem dicken weißen Schaum schlagen, Margarine und Molke mit Hefe dazugeben.
3. Gießen Sie das gesiebte Mehl in die Mischung, kneten Sie den Teig mit der Dichte von Sauerrahm und geben Sie es in die Hitze, lassen Sie es kommen.
4. Wenn unser Teig aufgeht, zerdrücken wir ihn und teilen ihn in drei Teile, von denen zwei gleich groß und der dritte kleiner sein sollte. Von den größeren Teigen wird ein Stück dünn ausgerollt und mit Marmelade bestrichen. Der zweite ist ebenfalls ausgerollt, aber schon dünner, wir bedecken ihn mit einer Schicht Marmelade und klemmen die Ränder ein.
5. Aus einem kleineren Teigstück machen wir Dekorationen in beliebiger Form (Weihnachtsbäume, Blumen usw.) und verzieren damit die Oberseite des Kuchens. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
6. Fetten Sie den Kuchen mit Eigelb ein und backen Sie ihn bei 180 Grad, bis er gebräunt ist.
Rezept 3: Marmeladenpastete
Diese Variante des Marmeladenkuchens unterscheidet sich von anderen Rezepten dadurch, dass dieses süße Produkt nicht als Füllung, sondern als Bestandteil des Teigs daran teilnimmt. Sein Vorteil ist die Fähigkeit, zum Beispiel zu peitschen, wenn Gäste unerwartet zu Ihnen kamen.
Zutaten
1 Ei
300 gr Mehl;
ein halbes Glas Zucker;
ein halbes Glas Kaffee oder Tee;
200 gr. Marmelade;
1 EL. l Pflanzenöl;
Soda (1 TL).
Kochmethode:
1. Nachdem Sie ein Ei in einer Schüssel zerbrochen haben, fügen Sie Soda, Zucker und Marmelade hinzu (die köstlichste Torte mit Johannisbeer- oder Blaubeermarmelade wird erhalten), mischen Sie alles gründlich.
2. Dort fügen wir pflanzliches Öl und Flüssigkeit in Form von Tee oder Kaffee (Kaffeegetränk) hinzu. Ein wichtiger Punkt: Das zubereitete Getränk sollte zuerst gekühlt werden, damit sich die Eier nicht kräuseln.
3. Nachdem Sie der Mischung Mehl hinzugefügt haben, mischen Sie alles gründlich (Sie können einen Mixer verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen).
4. Nachdem Sie die Auflaufform mit Butter eingefettet haben, bedecken Sie sie mit Pergament und gießen Sie den Teig aus. Backen Sie den Kuchen im Ofen bei 180 Grad.
Jam Pie - Tipps von erfahrenen Köchen
Marmeladenkuchen schmecken besonders gut, wenn sie mit Gewürzen versetzt werden. Zum Beispiel ist Apfelkuchen sehr gut mit Zimt.
Um sicherzustellen, dass der geschlossene Marmeladenkuchen fertig ist, müssen Sie ihn mit einem Streichholz einstechen. Wenn der Teig nicht haftet, können Sie den Backofen ausschalten und den Kuchen herausnehmen.
Marmeladenkuchen sollten mit Füllung gefüllt und zum Schluss direkt auf einem Backblech eingeölt werden. Die Pfanne muss immer kalt sein.
Fertige, geschlossene Torten mit Hefeteigmarmelade sollten etwa 20 Minuten lang ein wenig auf dem Blech aufgehen und dann, mit Eigelb bestrichen, 3-5 Minuten lang in den Ofen zurückgestellt werden, dann erhalten sie einen schönen Glanz.
Wenn Sie einen Kuchen zubereiten, dessen Rezept auf der Verwendung von Marmelade basiert, die nicht als Füllung, sondern als Bestandteil des Teigs dient, können Sie ihn leicht in einen Kuchen verwandeln, der Länge nach in mehrere Teile schneiden und mit einer Creme überziehen, die Ihrem Geschmack entspricht.
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