Ein wunderbares Rezept zum Backen von Gebäck mit einer Füllung aus Käse, Kräutern, Schinken, Hackfleisch, Champignons sollte von jeder Hausfrau gemeistert werden.
Umschläge mit Käse helfen Ihnen, wenn Sie vor der Haustür stehen oder schnell eine Expressversion des Frühstücks (Abendessens) zubereiten müssen.
Dies ist eine großartige Option für einen herzhaften und leckeren Snack in der Schule oder auf der Arbeit.
Blätterteig eignet sich ideal für die Herstellung von Käseumschlägen. Sie können jedoch auch einfache Hefe, Mürbteig, Kefir-Teig und sogar dünnes fertiges Fladenbrot verwenden.
Sie können fast jede Füllung mit Käse umwickeln: Schinken, Hackfleisch oder Pilz, Hüttenkäse, Eier, Fisch, Gemüse. Sehr lecker zum Beispiel Blätterteig mit Fisch und Käse oder Fladenbrotumschläge mit Käse und Kräutern.
Käseumschläge - Allgemeine Kochprinzipien
Teigumschläge können gebraten oder gebacken werden. In einer Pfanne zubereitet, sind sie kalorienreicher und knuspriger. Durch Backen im Ofen wird der Kaloriengehalt des Gerichts geringfügig verringert. Die Durchschnittstemperatur für Backwaren aus Blätterteig beträgt 180-190 Grad, die Zeit beträgt ca. 20 Minuten (wenn der Teig sehr dünn gewalzt ist, reichen 10-15 Minuten). Für einen Hefeteig, der eine dichtere Konsistenz aufweist, ist ein Modus von 200 bis 210 Grad geeignet, die Backzeit beträgt etwa eine halbe Stunde.
Die Zutaten für die Füllung müssen fein gehackt werden. Champignons, Zwiebeln und Fleisch anbraten, Kartoffeln kochen. Käse ist am besten gerieben, obwohl Sie für eine schnelle Option in dünne Scheiben schneiden können. Es ist lecker, verschiedene Käsesorten zu mischen, Quark und Frischkäse zur Füllung zu geben.
Umschläge mit Käse aus einfachen Kefir-Teig gebraten
Ein einfacher Teig auf Kefir ist eine echte Erlösung für die Gastgeberin. Es ist in wenigen Minuten zubereitet, erweist sich als zart und sehr lecker. Anfängliche Hausfrauen müssen das Rezept für leckere knusprige Umschläge mit Käse beachten. Genießen Sie ein köstliches Frühstück mit einer Tasse Kaffee und ein köstliches Dessert am Nachmittag mit einer Tasse grünem Tee.
Zutaten
• ein Glas Kefir;
• zwei bis drei Gläser Weißmehl;
• einen halben Teelöffel Salz;
• einen Teelöffel Zucker;
• einen Teelöffel Soda oder Backpulver;
• zweihundert Gramm Halbhartkäse oder Suluguni;
• zwei Esslöffel Hüttenkäse (optional);
• ein Ei;
• vier Esslöffel Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Kefir in die Rührschüssel geben.
Mit Zucker, Soda oder Backpulver salzen, mischen.
Mehl nach und nach mischen. Der fertige Teig sollte weich, nicht klebrig und gut dehnbar sein. Während der Charge muss die Mehlmenge überwacht werden, da die Qualität des Glutens das Ergebnis beeinflusst. Möglicherweise benötigen Sie weniger oder mehr als drei Gläser, die auf dem Rezept angegeben sind.
Aus dem Teig eine Kugel formen, mit einem Film bedecken und 40 Minuten ruhen lassen.
Reiben Sie das Käsestück auf einer mittleren, groben Reibe oder schneiden Sie es in kleine Würfel.
Mischen Sie die Käsekrümel mit Hüttenkäse.
Auf Wunsch kann die Füllung mit frisch gehacktem Gemüse gefüllt werden.
Das Ei in die Käse- und Käsefüllung treiben, gut mischen.
Salz, wenn die Füllung frisch zu sein scheint und der Käse ungesalzen genommen wird. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
Legen Sie den restlichen weichen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche und rollen Sie ihn in eine 1 cm dicke Schicht.
Den Teig in zwei Teile teilen, jede Rolle in Form einer Rolle, dann in kleine Stücke schneiden.
Kneten Sie ein Stück Text mit Ihren Händen, formen Sie einen Kreis und geben Sie einen Löffel Käsefüllung in die Mitte.
Blenden Sie die Ränder mit einem Umschlag aus.
Öl in einer Pfanne erhitzen, auf mittlere Hitze reduzieren und Umschläge mit Käse auf beiden Seiten anbraten.
Legen Sie ein Papiertuch auf, um überschüssiges Fett loszuwerden.
Umschläge mit Käse und Blätterteiglachs
Die Käse- und Fischfüllung der Kuvertpasteten aus dem fertigen Blätterteig ergibt einen unvergleichlichen Geschmack. Besonders wenn dieser Fisch fetthaltiger Lachs und Käse magerer Feta ist. Anstelle von Lachs können Sie auch rote Fische wie Forellen oder Lachse nehmen und Feta durch Suluguni oder anderen jungen Käse ersetzen.
Zutaten
• ein Pfund fertiger Blätterteig;
• ein halbes Kilo Lachsfilet;
• zweihundertdreihundert Gramm Feta;
• eine Paprika;
• Salz;
• einen halben Esslöffel getrockneten Thymian (oder zwei frische Zweige);
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
• einen Esslöffel Olivenöl;
• ein Eigelb.
Kochmethode:
Vom gewaschenen Lachsstück das Fruchtfleisch abschneiden, die Knochen herausnehmen und in große Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne auflösen, Lachs bei mittlerer Hitze fünf Minuten braten. Zum Schluss salzen und mit Pfeffer bestreuen. In eine große Schüssel geben.
Paprika in kleine Würfel schneiden, vorher den Stiel abschneiden und das Septum mit Samen entfernen. In derselben Pfanne mit einem Löffel Olivenöl fünf Minuten braten.
Den gebratenen Lachs mit einem Löffel oder einer Gabel zerdrücken und mit gebratenem Pfeffer und getrocknetem Thymian mischen (frische Zweige waschen und aufheben).
Ein Stück Käse ist ziemlich grob gehackt.
Den Blätterteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche mit einer Schicht von höchstens einem halben Zentimeter ausrollen.
Schneiden Sie die Schicht in ziemlich große Quadrate (12-15 cm), stechen Sie alle 2-3 Male mit einer Gabel.
Die Fischfüllung auf das Teigquadrat legen, ein Stück Käse darauf legen.
Die Ränder zusammendrücken, einen Umschlag bilden.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit einem Löffel Wasser leicht aufschlagen.
Die Umschläge mit Käse schmieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Der Ofen ist etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad.
Lavash-Umschläge mit Käse und Kräutern
Dünnes armenisches Fladenbrot ermöglicht es Ihnen, wunderbare Umschläge mit Käsefüllung zuzubereiten. Als besonders schmackhaft erweisen sie sich, wenn der Käse mit saisonalen Kräutern versetzt wird. In Öl gebraten, knirschen Fladenbrotumschläge mit Käse und Kräutern von außen appetitlich. Zwei Blatt Fladenbrot reichen für zwei Erwachsene.
Zutaten
• zwei dünne Blätter armenischen Lavashs;
• einhundert Gramm Käse;
• ein Ei;
• zwei Esslöffel Stärke;
• einhundert Gramm gemischtes Grün;
• einen Löffel Mayonnaise;
• Pflanzenöl zum Braten.
Kochmethode:
Das Gemüse waschen, mit einer Serviette trocknen und fein hacken.
Käse in dünne Scheiben schneiden.
Dünnes Fladenbrot mit der Küchenschere in vier Teile schneiden.
Jedes Stück Fladenbrot mit Kräutern bestreuen, ein Stück Käse in die Mitte legen und in Form eines Umschlags unterheben.
Mischen Sie das Ei mit Stärke und Mayonnaise.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
Pita-Brot-Umschläge mit Käse und Kräutern in Teig eintauchen und von beiden Seiten knusprig braten.
Lavash-Umschläge mit Käse, Kräutern und Tomaten
Eine weitere Option für ein köstlich leckeres Frühstück ist besonders gut in der Sommer-Herbst-Saison. Um Pita-Umschläge mit Käse und Kräutern zuzubereiten, benötigen Sie fleischige, süße und saure Tomaten.
Zutaten
• zwei Blätter frisches Fladenbrot;
• einhundert Gramm Käse mit niedrigem Schmelzpunkt;
• zwei Eier;
• viel Grün;
• zwei kleine oder eine große Tomate;
• Pfeffer und Salz nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl für die Pfanne.
Kochmethode:
Das Fladenbrot in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Die Tomaten waschen, mit einer Serviette trocken tupfen und in Kreise schneiden.
Reiben Sie ein Stück Käse auf einer groben Reibe.
Das Gemüse mit einem Messer fein hacken.
Käse, Tomaten und Gemüse in die Mitte des Fladenbrotes geben.
Kleben Sie die Umschläge mit Käse, indem Sie die Teigränder mit Wasser benetzen.
Das Ei salzen, Pfeffer hinzufügen und verquirlen.
Tauchen Sie die Umschläge mit Käse und Kräutern in die Eimischung und braten Sie sie in einer Pfanne.
Puffumschläge mit Käse in den Ofen geben
Das einfachste Rezept zum sofortigen Backen hilft, wenn überhaupt keine Zeit zum Frühstück ist. Die Hauptsache ist, dass Blätterteig nicht gefroren ist. Schnelle Käseumschläge sind sehr lecker und verursachen keine Probleme.
Zutaten
• ein Pfund Hefeblätterteig (Sie können fertige Hefe-frei nehmen);
• dreihundert Gramm Käse (Sie können verschiedene nehmen und mischen);
• ein Eigelb;
• einen Esslöffel Sesamsamen.
Kochmethode:
Den Käse grob reiben.
Den Teig ausrollen und die Basis für Puffumschläge mit Käsequadraten mit einer Seite von 10 cm vorbereiten.
Den Backofen einschalten.
Legen Sie die Füllung in die Mitte der Quadrate aus dem Blätterteig und klemmen Sie die Ränder in Form von Umschlägen.
Die Spitzen mit Eigelb einfetten und jeweils mit einer Prise Sesam bestreuen.
Legen Sie die Umschläge auf ein gefettetes Blatt und backen Sie sie zehn bis zwanzig Minuten lang.
Puff Käse und Schinken Umschläge
Sie können sich und Ihre Familie am Sonntagmorgen mit einfachen, aber sehr leckeren Puffumschlägen mit Käse und Schinken verwöhnen. Einfaches Kochen und gute Ergebnisse!
Zutaten
• ein Pfund Blätterteig;
• dreihundert Gramm Schinken;
• zweihundert Gramm Käse;
• Ei;
• zwei Esslöffel Mehl.
Kochmethode:
Reibe ein Stück Käse.
Den Schinken in ziemlich kleine oder dünne Würfel schneiden.
Streuen Sie Mehl auf den Tisch und rollen Sie den Blätterteig sehr dünn.
Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180-190 Grad vorzuheizen.
Schneiden Sie den Teig in Rechtecke.
Die fertige Füllung auf den Rand des Rechtecks legen, mit dem freien Teil des Teigs bedecken und rund um den Rand Biesen machen.
Puffumschläge mit geschlagenem Eikäse einfetten, zehn bis fünfzehn Minuten backen.
Puffumschläge mit Käse und Hackfleisch
Ein reichhaltiges Frühstück kann mit einem einfachen Rezept für Blätterteigumschläge mit Hackfleisch zubereitet werden. Es ist praktisch, solche Backwaren zuzubereiten, wenn ein kleines Stück Hackfleisch übrig ist und nicht klar ist, was damit zu tun ist.
Zutaten
• ein Pfund von (hefe- oder hefefreiem) Blätterteig;
• 200-200 Gramm Hackfleisch;
• 150 g halbharter Käse;
• zwei Esslöffel saure Sahne;
• mittelgroße Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen (oder einen halben Teelöffel getrocknetes Granulat);
• zwei Esslöffel getrocknete Petersilie;
• Eigelb;
• ein bis zwei Esslöffel Öl für die Pfanne.
Kochmethode:
Die geschälte Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und mit einem Messer hacken.
Die Zwiebel in einer gut erhitzten Pfanne anbraten, nach drei Minuten Hackfleisch hinzufügen.
Das Hackfleisch sieben bis acht Minuten braten, Pfeffer und Salz, gehackten oder granulierten Knoblauch hinzufügen.
Auf einen Teller legen, um schneller abzukühlen.
Den Käse reiben.
Die Käsekrümel mit Hackfleisch, Sauerrahm, Ei und getrockneter Petersilie mischen.
Die Umschläge aus der Käse-Fleisch-Füllung und dem Blätterteig wie oben beschrieben garen und angenehm rot backen.
Puffumschläge mit Käse, Kartoffeln und Champignons
Dieses Rezept für Blätterteigumschläge mit Käse kann als betriebsbereite Version eines herzhaften Abendessens verwendet werden. Die Füllung mit Käse, Kartoffeln und Champignons verleiht dem Gebäck einen unvergleichlichen Geschmack. Umschläge werden offen erhalten, was dem Gericht ein sehr appetitliches Aussehen verleiht.
Zutaten
• ein Pfund Blätterteig;
• vier mittelgroße Kartoffeln;
• einhundert Gramm Käse;
• zweihundert Gramm Waldpilze oder Champignons;
• Salz;
• Knoblauchzehe;
• eine Mischung aus Paprika;
• einen Löffel Pflanzenöl.
Kochen
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden (grob raspeln).
Zwiebeln hacken, Champignons hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons anbraten.
Käse und Knoblauchzehe fein reiben.
Pilzbraten mit Käse, Knoblauch und Kartoffeln mischen.
Umschläge formen, mit herzhafter Füllung füllen und backen.
Käseumschläge - Tipps und Tricks
Blätterteig kann für die zukünftige Verwendung eingefroren werden. Auf den Geschmack hat es keinen Einfluss.
Sie müssen keine Umschläge auftauen. Sie sollten sofort in den Ofen geschickt werden, was die Backzeit um eine halbe Stunde verlängert.
