Apfelessig ist die beliebteste Art von Essig in der natürlichen Gesundheit Gemeinschaft.
Es wird behauptet, dass es zu allen möglichen Vorteilen führt, von denen viele von der Wissenschaft unterstützt werden.
Dazu gehören Gewichtsverlust, reduzierte Cholesterinwerte, niedrigere Blutzuckerspiegel und verbesserte Symptome von Diabetes.
Es ist auch ein altes Volksheilmittel und wurde für verschiedene Haushalts- und Kochzwecke verwendet.
Hier sind 6 gesundheitliche Vorteile von Apfelessig, die durch wissenschaftliche Forschung unterstützt werden.
1. Hoch in Essigsäure, mit starken biologischen Wirkungen
Apfelessig wird in zwei Schritten hergestellt, abhängig davon, wie Alkohol hergestellt wird (1).
Der erste Schritt macht zerkleinerte Äpfel (oder Apfelwein) der Hefe zugänglich, die die Zucker fermentieren und in Alkohol verwandeln.
Im zweiten Schritt werden Bakterien in die Alkohollösung gegeben, die den Alkohol weiter fermentieren und ihn in Essigsäure umwandeln - die wichtigste aktive Verbindung in Essig.
Auf Französisch bedeutet das Wort "Essig" eigentlich "sauren Wein".
Organischer, ungefilterter Apfelessig (wie Bragg) enthält auch "Mutter", Proteinstränge, Enzyme und freundliche Bakterien, die dem Produkt ein trübes Aussehen verleihen.
Einige Leute glauben, dass die "Mutter" für die meisten gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist, obwohl es derzeit keine Studien gibt, die dies unterstützen.
Apfelessig enthält nur etwa drei Kalorien pro Esslöffel, was sehr niedrig ist.
Es gibt nicht viele Vitamine oder Mineralien darin, aber es enthält eine kleine Menge Kalium. Qualität Apfelessig enthält auch einige Aminosäuren und Antioxidantien.
Zusammenfassung Apfelessig wird durch Vergären des Zuckers aus Äpfeln hergestellt. Dies macht sie zu Essigsäure, die der aktive Bestandteil in Essig ist.
2. Kann viele Arten von schädlichen Bakterien töten
Essig kann helfen, Krankheitserreger, einschließlich Bakterien, zu töten (2).
Es wurde traditionell zum Reinigen und Desinfizieren von Nagelpilz, Läusen, Warzen und Ohrinfektionen verwendet.
Hippokrates, der Vater der modernen Medizin, verwendete vor über zweitausend Jahren Essig zur Wundreinigung.
Essig wurde auch als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet, und Studien zeigen, dass es Bakterien hemmt (wie E coli) in der Nahrung zu wachsen und sie zu verderben (2, 3, 4).
Wenn Sie auf der Suche nach einem natürlichen Weg, um Ihre Lebensmittel zu bewahren, dann Apfelessig könnte sehr nützlich sein.
Es gab auch anekdotische Berichte über verdünnten Apfelessig, der bei Akne hilft, wenn er auf die Haut aufgetragen wird, aber ich habe keine starke Forschung gefunden, um dies zu bestätigen.
Zusammenfassung Die Hauptsubstanz in Essig, Essigsäure, kann schädliche Bakterien töten oder verhindern, dass sie sich vermehren. Es hat eine Geschichte der Verwendung als Desinfektionsmittel und natürliches Konservierungsmittel.
3. Senkt Blutzuckerspiegel und kämpft Diabetes
Bei weitem die erfolgreichste Anwendung von Essig ist bis heute bei Patienten mit Typ-2-Diabetes.
Typ-2-Diabetes ist durch hohe Blutzuckerwerte gekennzeichnet, entweder aufgrund von Insulinresistenz oder der Unfähigkeit, Insulin zu produzieren (5).
Allerdings kann hoher Blutzucker auch ein Problem bei Menschen sein, die keinen Diabetes haben. Es wird angenommen, dass es eine Hauptursache für das Altern und verschiedene chronische Krankheiten ist.
So ziemlich jeder sollte davon profitieren, seinen Blutzuckerspiegel im normalen Bereich zu halten. Die effektivste (und gesündeste) Art, dies zu tun ist, raffinierte Kohlenhydrate und Zucker zu vermeiden, aber Apfelessig kann auch eine starke Wirkung haben.
Essig hat sich gezeigt zahlreich Vorteile für Blutzucker und Insulinspiegel:
- Verbessert die Insulinsensitivität während einer kohlenhydratreichen Mahlzeit um 19-34% und senkt signifikant die Blutzucker- und Insulinantworten (6).
- Reduziert den Blutzucker um 34% nach dem Verzehr von 50 Gramm Weißbrot (7).
- 2 Esslöffel Apfelessig vor dem Zubettgehen können den Blutzuckerspiegel am Morgen um 4% reduzieren (8).
- Zahlreiche andere Studien am Menschen zeigen, dass Essig die Insulinfunktion verbessern und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen senken kann (9, 10).
Aus diesen Gründen kann Essig für Menschen mit Diabetes, Prä-Diabetes oder solche, die ihren Blutzuckerspiegel aus anderen Gründen niedrig halten wollen, nützlich sein.
Wenn Sie gerade blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie die Einnahme von irgendeiner Art von Essig erhöhen.
Zusammenfassung Apfelessig hat sich bei der Verbesserung der Insulinsensitivität und der Senkung der Blutzuckerwerte nach den Mahlzeiten als vielversprechend erwiesen.
4. Hilft Ihnen, Gewicht zu verlieren und reduziert Bauchfett
Überraschenderweise zeigen Studien auch, dass Essig Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren.
Mehrere menschliche Studien zeigen, dass Essig Sättigungsgefühl erhöhen kann, helfen Sie weniger Kalorien zu essen und führen zu tatsächlichen Pfund auf der Skala verloren.
Zum Beispiel, wenn Menschen Essig zusammen mit einer kohlenhydratreichen Mahlzeit nehmen, bekommen sie erhöhte Sättigungsgefühle und essen am Ende 200 bis 275 Kalorien weniger für den Rest des Tages (11, 12).
Eine Studie an 175 Menschen mit Adipositas zeigte, dass der tägliche Konsum von Apfelessig zu einem reduzierten Bauchfett und Gewichtsverlust führte (13):
- 15 ml (1 Esslöffel): Verloren 2,6 Pfund oder 1,2 Kilogramm.
- 30 ml (2 Esslöffel): Verloren 3,7 Pfund oder 1,7 Kilogramm.
Beachten Sie jedoch, dass diese Studie für 3 Monate durchgeführt wurde, so dass die tatsächlichen Auswirkungen auf das Körpergewicht eher bescheiden erscheinen.
Allerdings hat das Hinzufügen oder Abziehen einzelner Lebensmittel oder Zutaten nur selten einen spürbaren Effekt auf das Gewicht.
Es ist die gesamte Ernährung / Lebensstil, die zählt und Sie müssen mehrere effektive Methoden kombinieren, um Ergebnisse zu sehen.
Insgesamt scheint es, als wäre Apfelessig nützlich als Gewichtsverlust Hilfe, vor allem durch die Förderung der Sättigung und Senkung der Blutzucker und Insulinspiegel.
Aber es wird keine Wunder allein bewirken.
Zusammenfassung Studien deuten darauf hin, dass Essig Gefühle der Fülle erhöhen kann und Menschen helfen, weniger Kalorien zu essen, was zu Gewichtsverlust führt.
5. senkt Cholesterin und verbessert die Herzgesundheit
Herzerkrankungen sind derzeit die weltweit häufigste Ursache für vorzeitigen Tod (14).
Es ist bekannt, dass mehrere biologische Faktoren entweder mit einem verminderten oder erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind.
Einige dieser "Risikofaktoren" können durch Essigkonsum verbessert werden, aber viele der Studien wurden an Tieren durchgeführt.
Diese Tierstudien legen nahe, dass Apfelessig den Cholesterin- und Triglyceridspiegel senken kann, zusammen mit mehreren anderen Risikofaktoren für Herzerkrankungen (15, 16, 17).
Es gibt auch einige Studien, die zeigen, dass Essig den Blutdruck bei Ratten senkt, was ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen und Nierenprobleme ist (18, 19).
Der einzige menschliche Beweis ist bisher eine Beobachtungsstudie aus Harvard, die zeigt, dass Frauen, die Salatdressings mit Essig aßen, ein reduziertes Risiko für Herzerkrankungen hatten (20).
Aber diese Art von Studie kann nur eine Assoziation zeigen, kann es nicht beweisen, dass der Essig verursacht etwas.
Wie oben erwähnt, zeigen Studien am Menschen auch, dass Apfelessig die Blutzuckerwerte senken, die Insulinsensitivität verbessern und helfen kann, Diabetes zu bekämpfen. Diese Faktoren sollten auch zu einem reduzierten Risiko für Herzerkrankungen führen.
Zusammenfassung Mehrere Tierstudien haben gezeigt, dass Essig Blut Triglyceride, Cholesterin und Blutdruck senken kann. Dies könnte zu einem reduzierten Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen führen.
6. Kann Schutzwirkungen gegen Krebs haben
Krebs ist eine schreckliche Krankheit, die durch das unkontrollierte Wachstum von Zellen gekennzeichnet ist.
Es gibt eine Menge Hype online über die Anti-Krebs-Effekte von Apfelessig.
In der Tat haben zahlreiche Studien gezeigt, dass verschiedene Arten von Essig Krebszellen töten und Tumore schrumpfen können (21, 22, 23).
Alle diesbezüglichen Studien wurden jedoch in isolierten Zellen in Reagenzgläsern oder Ratten durchgeführt, was nichts darüber aussagt, was bei einem lebenden, atmenden Menschen passiert.
Das heißt, einige Beobachtungsstudien am Menschen haben gezeigt, dass der Essigkonsum mit einem verringerten Speiseröhrenkrebs in China verbunden ist, aber Blasenkrebs in Serbien zugenommen hat (24, 25).
Es ist möglich, dass der Verzehr von Apfelessig helfen kann, Krebs zu verhindern, aber das muss mehr erforscht werden, bevor irgendwelche Empfehlungen gemacht werden können.
Zusammenfassung Einige Studien in Reagenzgläsern und Ratten haben gezeigt, dass Essig das Wachstum von Krebszellen verlangsamen und Tumore verkleinern kann.
Dosierung und wie man verwendet
Der beste Weg, Apfelessig in Ihre Ernährung zu integrieren, ist es in Ihrem Kochen zu verwenden - für Salatdressings, hausgemachte Mayonnaise und dergleichen.
Einige Leute mögen es auch, es in Wasser zu verdünnen und es als ein Getränk zu trinken. Gewöhnliche Dosierungen reichen von 1-2 Teelöffel (5-10 ml) bis 1-2 Esslöffel (15-30 ml) pro Tag, gemischt in einem großen Glas Wasser.
Es ist am besten, mit kleinen Dosen zu beginnen und große Mengen zu vermeiden, weil zu viel Essig schädliche Nebenwirkungen verursachen kann.
Es wird empfohlen, organischen, ungefilterten Apfelessig mit der "Mutter" zu verwenden.
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Zusammenfassung Eine übliche Dosierung für Apfelessig reicht von 1 Teelöffel bis 2 Esslöffel pro Tag, entweder beim Kochen oder in einem Glas Wasser gemischt.
Die Quintessenz
Es gibt eine Menge wilder Behauptungen über Apfelessig im Internet.
Manche sagen, dass es die Energielevel erhöhen und alle möglichen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
Leider werden viele dieser Behauptungen nicht von der Wissenschaft unterstützt.
Natürlich ist die Abwesenheit von Beweisen kein Beweis dafür, dass etwas nicht passiert und Anekdoten oft am Ende von der Wissenschaft unterstützt werden.
Ich würde jedoch nicht auf neue Studien warten, da die Forschung an Naturheilprodukten so selten ist.
Aus den wenigen verfügbaren Informationen, denke ich, dass Apfelessig nützlich sein kann und ist definitiv ein guter Kandidat für einige Experimente, wenn Sie daran interessiert sind.
Zumindest Apfelessig scheint sicher zu sein, solange Sie nicht über Bord gehen und übermäßige Mengen nehmen.
Apfelessig hat auch verschiedene andere nicht gesundheitsbezogene Verwendungen wie Haarkonditionierung, Hautpflege, Zahnpflege, Haustiergebrauch und als Reinigungsmittel (um einige zu nennen).
Diese können sehr nützlich für Leute sein, die Dinge so natürlich und frei von Chemikalien wie möglich halten möchten.
Am Ende des Tages scheint Apfelessig sehr gesund zu sein.
Es ist kein "Wunder" oder ein "Allheilmittel", wie manche Menschen zu glauben scheinen, aber es hat eindeutig einige wichtige gesundheitliche Vorteile, insbesondere für Blutzucker und Gewichtskontrolle.
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