Es ist die Form dieses Backens, die sich vom üblichen Umschlag mit Käse unterscheidet. Grundsätzlich ist das Geheimnis des Kochens ein frisches Ei, das je nach Bereitschaft des Gerichts in die Mitte des Bootes geschoben wird.
Adjarian Khachapuri - Grundprinzipien des Kochens
Hefeteig wird für Khachapuri zubereitet. Das Mehl wird mit dem Ei vermischt, der Teig hinzugefügt, gesalzen und der Teig geknetet. Sie nehmen es mit und rollen es in dünne Teller.
Der Füllkäse kann auf vielfältigste Weise verwendet werden - nach Geschmack und Lust. Es wird auf einer groben Reibe zerkleinert.
Auf jeden Kuchen wird eine Füllung gelegt, die Ränder werden gezupft und die Form des Bootes wird geformt. Im Ofen backen. Durch Vorsorge - ein rohes Ei oder ein Eigelb wird in die Mitte getrieben, man kann auch eine Scheibe Butter hineinlegen und noch ein paar Minuten im Ofen halten. Adjarian Khachapuri ist fertig!
Khachapuri Adjarian Boote
Zutaten
• einen halben Liter Milch;
• Ein Kilogramm (Weizen-) Mehl;
• Eine Tüte Trockenhefe;
• Zucker (ein Tischbett);
• Salz (zwei Teelügen);
• Zweihundert Gramm Käse;
• Eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl;
• Tafelei nach Anzahl der Boote;
• Frisches Grün.
Kochmethode:
Um Teig zu bekommen, wird Trockenhefe mit erwärmter Milch, Zucker und zwei Esslöffeln Weizenmehl gemischt. Gut mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Salz, Pflanzenöl hinzufügen und den Rest des Mehls gießen. Es sollte ein weicher, ausgezogener Teig sein. Sie ließen ihn kommen.
Dann teilen Sie den Teig in sechs gleiche Portionen.
Jede Portion wird mit einem hölzernen Nudelholz zu einem dünnen Kuchen ausgerollt. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Ränder der Kuchen werden von zwei Seiten zur Mitte gerollt und eingeklemmt.
Sie bedecken das Backblech mit Backpapier und legen die resultierenden Boote darauf aus. Das Zentrum wird geöffnet, der Teig wird an die Ränder geschoben und mit geriebenem Käse bestreut. Etwas ziehen lassen, mit Eimischung einfetten und backen.
Sobald die Boote gebacken sind, werden sie aus dem Ofen genommen und in jedes Boot im Ei eingebrochen. Im Ofen belassen, bis das Eigelb gebacken ist.
Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
Adjarian Khachapuri - Boote
Zutaten
• Zweieinhalb Tassen Mehl;
• Zwei Gläser Wasser;
• Eineinhalb Tee liegt Salz;
• Halber Tee liegt in Trockenhefe;
• Eine halbe Packung Butter;
• Vier Eier + eins zum Schmieren der Boote;
• Suluguni-Käse.
Kochmethode:
Salz und Kristallzucker werden in warmem Wasser gelöst. Mehl und einen halben Teelöffel Trockenhefe dazugeben und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Das restliche Mehl nach und nach einfüllen und den nicht klebrigen Teig kneten. Lassen Sie ihn warm stehen.
Machen Sie die Füllung, während der Teig aufgeht. Der Käse wird auf einer groben Reibe zerkleinert (Sie können ihn mit etwas Butter mischen).
Teilen Sie den Teig in mehrere identische Kuchen und rollen Sie jeden in einer dünnen Schicht aus.
Sie verteilen die Füllung über die gesamte Fläche und kneifen den Teig an den Rändern zusammen. Sie geben Khachapuri die Form von Booten.
In der Mitte jedes Khachapuri wird der Teig ausgebreitet und eine weitere Füllung hinzugefügt.
Jedes Boot ist mit einem geschlagenen Ei geschmiert. In den Ofen geben und backen.
Wenn Sie fertig sind, können Sie in der Mitte jedes Bootes das Eigelb aufsetzen und im Ofen stehen lassen.
Khachapuri-Boote auf Kefir "Adzhar"
Zutaten
• Ein halber Liter Kefir oder 0,5 kg saure Sahne;
• Halbe Teelöffel Soda;
• Ein Teelöffel Kristallzucker;
• Zwei Eier der Kantine;
• 150 g geschmolzene Butter;
• Suluguni- oder Feta-Käse;
• Drei bis dreieinhalb Tassen Mehl.
Kochmethode:
Suluguni- oder Feta-Käse wird in Scheiben geschnitten und zwei Stunden eingeweicht. Dann drücken und mit einem Ei mischen. Ein halber Liter Kefir wird in eine Schüssel gegossen und ein wenig Soda hinzugefügt. Wenn Kefir fermentiert wird, wird ein Ei zerbrochen, ein Teelöffel Zucker und geschmolzene Butter werden hinzugefügt.
Alles mischen und das gesiebte Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu machen. Sie machen einen Kuchen daraus und füllen ihn mit einer Füllung. Die Ränder werden gezupft und in der Mitte bleibt ein kleines Loch (wie bei einem Käsekuchen). Sie geben Khachapuri die Form eines Bootes und backen etwa eine halbe Stunde lang.
Anstelle von Kefir können Sie auch saure Sahne einnehmen. In diesem Fall dem Teig kein Öl und Ei hinzufügen.
Khachapuri Adjarian Boot
Zutaten
• Ein Esslöffel Hefe (trocken);
• Ein Liter Milch;
• Ein Ei;
• Fünfzig Gramm Butter;
• Ein halbes Glas Wasser;
• 15 Gramm Zucker;
• Salz;
• Zwei Tische Sauerrahm (nicht fettend);
• Käse.
Kochmethode:
Ein halbes Glas warmes Wasser wird mit Zucker und Hefe gemischt. Mischen und warten, bis die Hefe fermentiert.
Dann wird warme Milch eingegossen, ein Ei hineingetrieben, Butter und Mehl hinzugefügt und Salz hinzugefügt. Kneten Sie den weichen Teig und lassen Sie ihn an einem warmen Ort stehen. Sobald der Teig aufgeht, zerdrückt man ihn und lässt ihn kommen.
Dann wird der Teig in gleiche Teile geteilt, dünn gerollt. Legen Sie die Füllung in die Mitte, befestigen Sie die Kanten und geben Sie die Form eines Bootes.
Im Ofen backen. In der Mitte des fertigen Khachapuri kann man ein Ei oder nur ein Eigelb einschlagen und einige Minuten im Ofen stehen lassen.
Serviert mit saurer Sahne, Kräutern und Butter.
Khachapuri Adjarian Boote
Zutaten
• ein halbes Kilogramm Mehl (Weizen);
• Eine Tüte Hefe;
• Dreieinhalb Gläser Milch;
• Ein Stück Butter;
• 20 g Pflanzenöl;
• 15 Gramm Kristallzucker;
• Salz;
• Vier Eier;
• Ein halbes Kilogramm Suluguni.
Kochmethode:
Das Mehl wird gesiebt und mit Hefe vermischt, Salz und Zucker werden zugegeben. Zu einer homogenen Mischung mischen und Öl und warme Milch einfüllen.
Den weichen Teig kneten und etwa eine halbe Stunde in der Hitze stehen lassen.
In der Zwischenzeit wird die Füllung zubereitet: Der Käse wird auf einer groben Reibe zerkleinert.
Wenn der Teig aufgegossen ist, wird er in vier gleiche Portionen geschnitten. Jeder roll ein Nudelholz in einen Kuchen. Der Kuchen ist wie ein Boot geformt und in der Füllung ausgelegt. Die Ränder zusammendrücken und auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen.
Im Ofen backen, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht verbrennt. Sie nehmen Boote aus dem Ofen und treiben jeweils ein Ei in die Mitte. Sie schicken es noch ein paar Minuten. Auf den Tisch serviert.
Adjarian Khachapuri Boote
Zutaten
• Zweihundert Gramm Butter;
• Ein Glas Joghurt;
• Halber Tee Soda liegt;
• Mehl;
• Zwei Eier der Kantine;
• Ein halbes Kilogramm Käse.
Kochmethode:
Butter wird erhitzt und mit Joghurt gemischt, gesalzen. Dann gut schlagen, Mehl und Soda hinzufügen. Den weichen Teig gründlich kneten, am besten mit den Händen.
Den Teig in mehrere Teile teilen und in dünne Schichten rollen. Sie fixieren die Ränder, legen die Füllung (geriebener Käse) in die Mitte und geben dem Khachapuri die Form der Boote.
Jedes Boot mit einem geschlagenen Ei einfetten und im Ofen backen.
Adjarian Khachapuri (Boote)
Zutaten
• Vier Gläser Mehl:
• einen halben Liter Kefir;
• Zweihundert Gramm Margarine;
• Ein Tee enthält Essigsäure.
• Ein Tee liegt Soda;
• Salz;
• Ein Ei (Tabelle C2);
• Ein halbes Kilogramm ossetischer Käse.
Kochmethode:
Backpulver wird mit Essig gelöscht und in gesalzenen Kefir gegossen. Gut mischen, Mehl hinzufügen und schlagen.
Den weichen Teig gründlich kneten, dann in eine dünne Schicht rollen und mit einer Rolle rollen. Er wird für sechzig Minuten in den Kühlschrank geschickt.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Käse wird auf eine Reibe gegeben, das Ei dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel mischen.
Gekühlte Brötchen werden in mehrere Teile geschnitten, jeweils mit einem Nudelholz ausgerollt und aus Teig die Form von Booten hergestellt. Das Zentrum wird mit Füllung gefüllt, auf ein Backblech gestrichen und gebacken.
Adjarian Khachapuri Boote
Zutaten
• Zweihundert Gramm Weizenmehl;
• Eine Tüte Hefe (trocken);
• Ein halbes Glas Milch;
• Zwei Wassertabellen;
• Eine Tabelle von Kristallzucker;
• Salz;
• 150 g Adyghe-Käse und Suluguni;
• Zwei Eier;
• Ein Tisch Sonnenblumenöl;
• Pfeffer
Kochmethode:
Das gesiebte Mehl wird mit Hefe vermischt, gesalzen und mit Zucker versetzt. Wasser wird mit leicht erhitzter Milch gemischt. Mehl, Butter hinzufügen und weichen Teig kneten. Dann lass ihn in der Hitze stehen. Wenn der Teig aufgeht, wird er abgesenkt und aufgehen gelassen.
Für die Füllung wird Adyghe-Käse auf einer groben Reibe zerkleinert und mit Milch versetzt. Suluguni wird ebenfalls auf eine Reibe gegeben und zur Käse-Milch-Mischung gegeben.
Der Teig wird in zwei große Kuchen geteilt und dünn gerollt. Sie legen die Füllung aus, kneifen die Ränder des Teigs zusammen und geben den Khachapuri die Form der Boote. Im Ofen backen.
Dann nehmen sie Khachapuri heraus, fetten es mit einem Ei ein (oder brechen jeweils ein Ei) und lassen es noch einige Minuten im Ofen.
Adjarian Khachapuri-Boote
Zutaten
• fünfhundert bis siebenhundert Gramm Mehl;
• Zwei Gläser Wasser;
• Ein Glas Milch;
• 150 ml Pflanzenöl;
• Sechs Eier;
• Hefe;
• Salz, Kristallzucker;
• Ein halbes Kilogramm Käse;
• Ein halbes Kilogramm Butter.
Kochmethode:
Zucker und Hefe werden zu warmer Milch gegeben. Machen Sie einen Teig.
Das gesiebte Mehl wird zu einer Folie verarbeitet, in die Mitte wird ein wenig Salz gegossen, Wasser wird eingegossen, ein halbes Glas Milch, Teig und Eier werden hineingetrieben. Den Teig vorsichtig auf dem Tisch kneten und mit Mehl bestreuen. Sie ließen ihn ungefähr zwei Stunden stehen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. Käse wird auf eine Reibe gegeben und mit warmem Wasser gemischt, damit die Füllung die Konsistenz von Brei erhält.
Der angerührte Teig wird zerkleinert und in mehrere Teile geteilt. Rollen Sie in Kugeln und rollen Sie dann Rolling Cakes mit einem Nudelholz aus. In die Mitte jedes Kuchens die Füllung geben, die Ränder zusammendrücken und eine Khachapuri-Form eines „Bootes“ formen.
Legen Sie die Khachapuri auf ein Backblech und backen Sie im Ofen. Wenn Sie fertig sind, können Sie ein Ei in das Khachapuri-Zentrum treiben und es noch einige Minuten im Ofen stehen lassen.
Adjarian Khachapuri Boat Shaped
Zutaten
• 800 g Mehl;
• Eineinhalb Gläser Milch;
• Zwei Tische Öl;
• Drei Tafeleier;
• Ein Tee liegt Trockenhefe;
• Salz, Kristallzucker;
• Ein halbes Kilogramm Käse (Feta-Käse);
• Eine halbe Packung Butter.
Kochmethode:
Für die Füllung wird geriebener Feta-Käse mit Butter vermischt, Eier hineingetrieben. Rühren, bis alles glatt ist.
Um den Teig zuzubereiten, werden Zucker und Hefe zu der erwärmten Milch gegeben und sie werden einige Minuten lang stehengelassen.
Wenn die Hefe „spielt“, Öl hinzufügen, Ei eintreiben, salzen und alles mischen. Weizenmehl portionsweise einfüllen.
Kneten Sie den weichen Teig mit den Händen, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn stehen.
Wenn der Teig aufgeht, wird er abgesenkt und ruhen gelassen. Dann in dünne Teller gerollt.
In der Mitte die Füllung legen, an den Rändern kneifen. Geben Sie dem Kuchen eine Bootsform und backen Sie ihn im Ofen.
Wenn das Khachapuri gebacken wird, wird ein kleines Stück Butter in die Mitte gelegt und serviert. Guten Appetit.
Adjarian Khachapuri - Tricks und Tipps
• Um die Testbereitschaft zu testen, drücken Sie mit dem Finger darauf. Wenn die ursprüngliche Form sofort wieder hergestellt wird, wurde der Test gebacken.
• Khachapuri wird heiß serviert, sonst kühlt der Käse ab und das Gericht ändert seinen Geschmack.
• Wenn Sie Teig kneten, können Sie Ihre Hände und Ihren Tisch mit Pflanzenöl einfetten.
