Die meisten Menschen kennen Kokosöl. Es ist häufig im Gesundheits- und Wellness-Spotlight. Kokosbutter ist nicht so bekannt.
Die zwei Produkte sehen und riechen ähnlich, aber jedes hat andere Eigenschaften. Hier ist ein Blick auf die Vorteile von jedem.
Was ist der Unterschied zwischen Kokosnussöl und Kokosnussbutter?
Kokosöl wird durch Kaltpressen von Öl aus Kokosnussfleisch hergestellt. Es ist bei Raumtemperatur fest und wird beim Erhitzen flüssig. Es hat einen öligen, milden bis mittelstarken Kokosnussgeschmack und -geruch.
Kokosbutter ist wohl die Erdnussbutter der Tropen. Es wird durch Pürieren von Kokosfleisch, einschließlich Öl, hergestellt. Der Brotaufstrich ist bei Raumtemperatur fest und erweicht bei Erwärmung. Das Endergebnis ist ein Brotaufstrich mit starkem Kokosgeschmack und -geruch.
Vorteile von Öl
- Es ist gut zu kochen und kann mäßigen bis hohen Temperaturen standhalten.
- Es hat viele Heim- und Schönheitsanwendungen.
- Es kann als Ersatz für Öl und Butter beim Backen verwendet werden.
Kokosnussöl und Kokosnussbutternahrung
Kokosnussöl besteht ausschließlich aus Fett, meist gesättigt. Ein Esslöffel hat etwa 14 Gramm.
Kokosnussbutter wird aus der ganzen Kokosnuss hergestellt, also enthält sie auch gesättigtes Fett, etwa 10 Gramm pro Esslöffel. Es hat Nährstoffe, die Kokosöl nicht hat, vor allem Faser. Ein Esslöffel Kokosbutter enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe.
Andere Nährstoffe in Kokosbutter sind:
- Eiweiß
- Kalium
- Magnesium
- Eisen
Kokosöl und Kokosnussbutter sind reich an Kalorien. Je nach Marke haben beide Produkte etwa 110 bis 120 Kalorien pro Esslöffel.
Sind Kokosnussöl und Kokosnussbutter gut für dich?
Der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Kokosöl und Kokosbutter ist umstritten. Die American Heart Association (AHA) warnt davor, dass eine Ernährung, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, zu einem hohen Cholesterinspiegel führt und das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöht.
Coconut-Befürworter argumentieren, dass die meisten gesättigten Fettforschung veraltet ist. Sie argumentieren, dass das meiste gesättigte Fett Laurinsäure ist, so dass es tatsächlich Ihr so genanntes gutes Cholesterin erhöht und Ihr Krankheitsrisiko verringert.
Laurinsäure wurde nicht so oft erforscht wie andere Arten von gesättigten Fettsäuren, aber mindestens eine kleine Studie unterstützt, dass es Cholesterin hilft. Die Studie an 32 gesunden Männern und Frauen ergab, dass der Verzehr fester Fette, die reich an Laurinsäure sind, zu einem besseren Cholesterinprofil führte als der Verzehr von Transfetten.
Nach einer Meta-Analyse von 2010, dass gesättigtes Fett nicht mit einer Zunahme von Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde, wurden die Kokosnuss-Gewässer trüber. Die Meta-Analyse führte nicht zur AHA oder die meisten Kardiologen überarbeiteten ihre Position zu gesättigten Fetten, aber es hat berechtigte Fragen aufgeworfen.
Zeit und mehr Forschung wird die Kontroverse lösen. Aber wie Kokosöl und Kokosbutter Ihr Risiko für Herzkrankheiten heute beeinflussen, hängt letztendlich von vielen Faktoren ab, einschließlich Ihres Aktivitätsniveaus und der Gesamtdiät.
Beauty verwendet für Kokosöl und Kokosbutter
Wenn Sie Bedenken bezüglich der Chemikalien in Körperpflegeprodukten haben, halten Sie ein Glas Kokosöl oder Kokosnussbutter bereit. Ihre Fettsäuren können helfen, Falten, trockene Haut und Altersflecken zu reduzieren.
Es gibt wenig wissenschaftliche Forschung über die Hautpflegevorteile von Kokosnussöl und Kokosnussbutter, aber anekdotische Beweise sind reichlich vorhanden. Sie können versuchen, sie in Ihrer Beauty-Therapie zu verwenden als:
- Haut Feuchtigkeitscremes
- Rasierschaum
- Bade Öl
- Lippenbalsam
- Hautausschlag oder Schnuller verbrennen
- Massage-Öl
- Gleitmittel
- Augen Make-Up Entferner
- Körper- oder Fußpeeling in Kombination mit Meersalz
Bevor Sie Kokosnussöl oder Kokosnussbutter auf Ihrer Haut anwenden, machen Sie einen Hautpflastertest, um auf Empfindlichkeit und mögliche allergische Reaktionen zu prüfen.
Kochen mit Kokosöl und Kokosbutter
Kokosöl wird hauptsächlich als Speiseöl verwendet. Raffiniertes Kokosöl hat einen hohen Rauchpunkt und ist kochfest. Es ist großartig zum Braten und Braten. Extra natives Kokosnussöl hat einen niedrigeren Rauchpunkt und wird im Allgemeinen für Temperaturen von 350 ° Fahrenheit oder weniger empfohlen.
Kokosnussöl kann auf Toast verteilt werden und ersetzt Butter, Backfett und Pflanzenöl beim Backen. Denken Sie daran, dass der Geschmack von extra nativem Kokosnussöl nicht so neutral ist wie andere Öle und den Backwaren einen moderaten Kokosnussgeschmack verleiht. Raffinierte Versionen haben einen leichten bis keinen Kokosnussgeschmack.
Kokosbutter ist köstlich direkt aus dem Glas. Es kann auf fast alles verteilt werden. Es ist lecker als Butterersatz auf Ihrem Morgen Toast oder Bagel. Versuchen:
- Kokosbutter zu Smoothies hinzufügen
- schmelzen und über frisches Obst oder gefrorenen Joghurt träufeln
- Rühren Sie es in Haferflocken
- Hinzufügen zu einer Piña Colada
Kokosbutter brennt leicht und ist nicht die beste Wahl, wenn das Kochfeld für kurze Zeit über etwas höher als sehr niedrige Hitze gart. Es ist perfekt für die Herstellung von Fudge und Bonbons und kann für Butter oder Öl ersetzt werden. Es fügt Ihren Rezepten einen starken, süßen, Kokosnussgeschmack hinzu.
Vorteile von Butter
- Es enthält Faser.
- Es kann verwendet werden, um Fudge und andere Süßigkeiten zu machen.
- Es kann als Schönheitsprodukt auf die Haut aufgetragen werden.
Wo kann man Kokosöl und Kokosbutter kaufen?
Vor einem Jahrzehnt war es schwierig, Kokosnussöl oder Kokosnussbutter überall zu finden, außer einem natürlichen Gesundheitsladen. Heute sind sie im Supermarkt und großen Regalen.
Aber so viele Hersteller sind auf den Zug der Kokosnussprodukte aufgesprungen, dass die verfügbaren Wahlen verwirrend sein können.
Hier sind ein paar Tipps, um den Einkaufsprozess zu erleichtern:
- Extra Virgin und reines Kokosnussöl sind am wenigsten raffiniert. Diese haben auch die meisten Nährstoffe.
- Raffiniertes Kokosöl wird aus getrocknetem Kokosfleisch, bekannt als Kopra, hergestellt. Es hat wenig, wenn überhaupt, Kokosnussgeschmack und Kokosgeruch. Extra Virgin (oder reines Kokosnussöl) wird aus frischem Kokosnussfleisch hergestellt und sollte einen deutlichen Kokosnussgeschmack und -geruch haben.
- Wenn Sie in Ihren Rezepten weniger Kokosgeschmack wünschen oder bei höheren Temperaturen kochen, können Sie sich für nichthydriertes raffiniertes Kokosöl entscheiden, das anstelle chemischer Lösungsmittel oder Lauge ein chemikalienfreies Reinigungsverfahren verwendet.
Kokosnussbutter und Kokosnussöl sollten bei Raumtemperatur gelagert werden. Kokosbutter kann ähnlich wie natürliche Erdnussbutter oben eine Ölschicht bilden. Rühren Sie die Butter vor dem Gebrauch gründlich um.
Nächste Schritte
Kokosöl und Kokosbutter weisen deutliche Unterschiede in Aussehen, Geschmack und Funktionalität auf. Kokosnussöl eignet sich am besten zum Braten und Kochen. Kokosbutter eignet sich hervorragend für die Herstellung von Nicht-Koch-Bonbons oder Bonbons, die langsam bei sehr geringer Hitze gegart werden.
Trotz der Behauptungen vieler natürlicher Gesundheitsexperten und Kokosnuss-Enthusiasten, dass diese Produkte ein Gesundheitswunder sind, geht die Schulmedizin vorsichtig vor. Bis die wissenschaftliche Forschung das Pendel auf die eine oder andere Weise schwingt, essen Sie Kokosöl und Kokosbutter in Maßen.
