Karasiks haben zartes Fleisch mit einem süßlichen Nachgeschmack.
Seit jeher gab es in Russland viele Möglichkeiten, diesen Fisch zuzubereiten.
Karausche war schon immer bei Feinschmeckern sehr beliebt.
Karausche in einem Slow Cooker - Grundprinzipien des Kochens
Karausche ist ein eher knochiger Fisch, und dies ist vielleicht der einzige Nachteil. Daher müssen Sie es sehr sorgfältig essen, nachdem Sie zuvor alles herausgenommen haben, auch die kleinsten Knochen.
Karausche in einem langsamen Kocher kann gebraten, gedünstet, gedämpft, gebacken und sogar Konserven daraus gemacht werden.
Den Fisch von den Schuppen befreien, die Flossen abschneiden und ausnehmen. Wenn sich im Bauch ein schwarzer Film befindet, reinigen Sie ihn. Spülen Sie den Fisch erneut aus und tupfen Sie ihn mit Servietten trocken. Dann wird der Fisch gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, der Fisch gerieben und hinein. Eine Weile marinieren lassen.
Karausche müssen vor dem Eintopf in Mehl paniert und von beiden Seiten gebraten werden.
Nach dem Braten werden sie mit Karausche und Gemüse gefüllt.
Rezept 1. Karausche in einem Slow Cooker in saurer Sahne
Die Zutaten
Karausche - 600 g;
Tafelsalz;
ein Glas Sauerrahm;
Gewürze;
zwei Knoblauchzehen;
zwei Esslöffel Ghee;
Petersilie und Dill.
Kochmethode
1. Spülen Sie den Fisch gut aus und reinigen Sie die Schuppen. Schneiden Sie den Bauch entlang und entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten. Wenn ein schwarzer Film vorhanden ist, reinigen Sie ihn. Den Fisch gut unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Sauerrahm mischen.
3. Petersilie und Dill abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
4. Führen Sie das Backprogramm aus und schmelzen Sie das Öl in einem langsamen Kocher. Die Karauschen in Mehl rollen und in eine Schüssel geben. Karausche beidseitig goldbraun braten.
5. Würzen Sie den Fisch mit Pfeffer und Salz, gießen Sie saure Sahne mit Knoblauch. Schalten Sie das Gerät in den Löschmodus und lassen Sie den Fisch zwei Stunden köcheln. Karausche mit Kartoffelgarnitur und Gemüsesalat servieren.
Rezept 2. Geschmorte Karausche in einem Slow Cooker
Die Zutaten
drei kleine Karpfen;
Gewürze
Zwiebeln - 100 g;
Sonnenblumenöl;
saure Sahne - eineinhalb Gläser;
Mehl;
Butter - 40 g.
Kochmethode
1. Karausche gründlich von den Schuppen reinigen, Köpfe und Darm abschneiden. Spülen Sie und trocknen Sie wieder auf einer Serviette. Brot Fisch in Mehl.
2. Das Gerät ist im Modus "Braten" aktiviert. Gießen Sie Sonnenblumenöl in den Boden der Schüssel und erhitzen Sie es. Wir breiten den panierten Karpfen aus und braten ihn von beiden Seiten goldbraun an. Wir nehmen die Karausche heraus und legen sie auf einen Teller.
3. Wir putzen die Zwiebel und zerkleinern sie mit dünnen Federn. In einer Schüssel verteilen und goldbraun braten. Zwiebel mit Sauerrahm gießen, mit Gewürzen würzen und in Karausche tauchen.
4. Schalten Sie die Backfunktion ein und kochen Sie den Fisch noch eine halbe Stunde. Karausche mit Kartoffelpüree servieren.
Rezept 3. Gebratene Karausche in einem Slow Cooker
Die Zutaten
500 g Karausche;
frisches grün;
Zwiebel;
5 g Gewürze für Fisch;
30 g Mehl;
Salz;
50 ml Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Wir schneiden die Köpfe ab, schneiden die Flossen mit der Küchenschere ab und entkernen den Fisch. Wir reinigen den schwarzen Film mit einem Messer. Jetzt säubern wir den Fisch von Schuppen und waschen ihn unter fließendem Wasser.
2. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Gewürzen für Fisch und Salz. Wir machen das sowohl draußen als auch drinnen.
3. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in die Schüssel. Wir putzen die Zwiebel, waschen und zerkleinern die Halbringe. Die Zwiebel in die Schüssel geben und das Bratprogramm starten. Kochen, rühren mit einem Holzspatel, ein paar Minuten.
4. Brötchen in Mehl. Die Röstzwiebeln beiseite stellen und die Karausche in einen Behälter geben. Braten Sie den Deckel zu beiden Seiten für jeweils vier Minuten. Die gebratenen Karauschen mit Zitronen und Kräutern garnieren.
Rezept 4. Gebackene Karausche in einem Slow Cooker mit Gemüse
Die Zutaten
Karausche mit einem Gewicht von 700 g;
30 g Pflanzenöl;
50 g Käse;
ein Ei;
Zwiebel;
30 ml Sojasauce;
Karotte;
ein Paar Dill- und Petersilienzweige;
Salz;
schwarzer Pfeffer.
Kochmethode
1. Reinigen Sie die Karausche vorsichtig von den Schuppen, schneiden Sie den Bauch ein und nehmen Sie die Innenseiten heraus. Kopf und Schwanz abschneiden. Wir schneiden die Flossen mit einer Küchenschere. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser und schneiden ihn in drei identische Stücke.
2. Den Fisch in einen Teller geben, pfeffern, salzen und mit Sojasauce aufgießen.
3. Möhren und Zwiebeln schälen, waschen und in Ringe schneiden.
4. Das Ei in den Teller schieben. Drei Käse und mischen Sie es mit einem Ei.
5. Wir fetten eine Schüssel des Gerätes mit Öl ein und legen Gemüse auf den Boden. Wir legen Karauschen an die Spitze. Schließen Sie den Deckel und aktivieren Sie die Funktion "Backen". Wir starten den Timer für eine halbe Stunde.
6. Nach 20 Minuten Gemüse mit Fisch, Ei und Käse gießen. Als eigenständiges Gericht servieren.
Rezept 5. Gefüllte Karausche in einem Slow Cooker
Die Zutaten
große Karausche;
Tafelsalz;
100 g Champignons;
schwarzer Pfeffer;
75 g Semmelbrösel;
Petersiliengrün;
Zitrone
das Ei.
Kochmethode
1. Drücken Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone.
2. Reinigen Sie die Waage sorgfältig, entkernen Sie sie und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Achten Sie darauf, den schwarzen Film im Bauch abzustreifen. Reiben Sie den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Pilze waschen, schälen und in Teller schneiden. Braten Sie die Pilze im Backmodus, bis sie gar sind. Die Pilze in einen Teller geben.
4. Das Gemüse fein hacken. Fügen Sie es den Pilzen hinzu. Pfeffer, Salz und das Ei schlagen. Shuffle.
5. Füllen Sie den Fisch mit der resultierenden Füllung und geben Sie ihn in den Behälter des Geräts, wobei Sie ihn mit Pflanzenöl einfetten. Aktivieren Sie die Backfunktion, schließen Sie den Deckel und garen Sie 15 Minuten auf jeder Seite. Karausche servieren, mit Zitronenscheiben und Kräutern garnieren.
Rezept 6. Konservierte Karausche in einem Slow Cooker
Die Zutaten
Karausche - kg;
Tafelsalz;
Zwiebel - zwei Köpfe;
Gewürze für Fische;
Zwiebel - zwei Köpfe;
Mehl;
Karotte;
Pflanzenöl - 100 ml;
Tomatensaft - ein Glas.
Kochmethode
1. Wir schneiden Schwänze, Flossen und Köpfe mit Karausche ab. Wir waschen Karauschen unter fließendem Wasser und trocknen sie mit Servietten. Reiben Sie den Fisch reichlich mit Salz ein und lassen Sie ihn eine Viertelstunde im Kühlschrank. Dann waschen wir den Karpfen noch einmal.
2. Panierte Karausche in Mehl anbraten und in einem Slow Cooker braten, dabei das Gerät in der Betriebsart "Braten" einschalten. Den gebratenen Fisch auf einen Teller legen. Waschen Sie die Schüssel und wischen Sie sie trocken.
3. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Wir breiten sie unten im Multikocher aus. Wir legen Karausche auf die Zwiebel. Die Karotten schälen, waschen und drei große. Karausche mit geriebenen Möhren bestreuen. Gießen Sie alles mit Tomatensaft, Pfeffer und Salz.
4. Bereiten Sie 4 Stunden lang Dosenfutter aus Karausche zu, indem Sie die Funktion "Schmoren" aktivieren. Wir legen den fertigen Fisch in sterilen Gläsern aus und rollen sofort hermetisch ab.
Rezept 7. Karausche Schnitzel in einem Slow Cooker
Die Zutaten
600 g Karausche;
zwei Knoblauchzehen;
ein Ei;
Zwiebel;
Gewürze für Fische;
zwei Scheiben eines weißen Laibs;
Mehl.
Kochmethode
1. Reinigen Sie den Karasey von den Schuppen, entfernen Sie die Köpfe, Schwänze und Flossen. Den Fisch in Stücke schneiden und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen. Führen Sie die Karausche dreimal durch den Fleischwolf. Das erste Mal ist es nur Fisch, dann mit geschälten Zwiebeln und das dritte Mal mit einem in Milch eingeweichten und gepressten Brötchen.
2. Das Hackfleisch salzen, mit Gewürzen würzen, das Ei hineinschlagen und gut kneten. Aus Hackfleisch ovale Schnitzel machen.
3. Schalten Sie den Slow Cooker in den Backmodus, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und erwärmen Sie sie gut. Die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann die Fischbrühe einfüllen, die "Eintopf" -Funktion starten und vierzig Minuten köcheln lassen. Servieren Sie Fisch mit Salzkartoffeln oder gekochtem Reis.
Rezept 8. Karasi in einem Slow Cooker für ein Paar
Die Zutaten
zwei Karauschen;
gereinigtes Wasser - ein Glas;
sieben Kartoffeln;
Salz;
zwei Karotten;
Gewürze;
Zwiebel;
Sonnenblumenöl - 80 ml;
Zitronenhälfte.
Kochmethode
1. Wir reinigen den Karasay von Schuppen, entkernen und schneiden die Flossen mit einer Küchenschere ab. Wir waschen den Fisch unter fließendem Wasser und trocknen ihn mit Servietten. Karpfen mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft bestreuen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wir hacken die Zwiebelringe. Die Möhren schälen und grob dreimal.
3. Schmieren Sie die Schüssel mit Öl und verteilen Sie eine Schicht Kartoffeln. Zwiebelringe und Karotten darauf legen. Gießen Sie das Gemüse mit gereinigtem Wasser, Salz und würzen Sie es mit Gewürzen. Von oben montieren wir ein Doppelkesselgitter und legen Karausche hinein. Wir senken den Deckel und schalten die Funktion "Dampfgaren" ein. Eine halbe Stunde kochen lassen.
4. Wir verteilen das Gemüse auf dem Teller, verteilen die gedämpften Karausche oben drauf. Mit Kräutern dekorieren.
Rezept 9. Karausche in einem Slow Cooker
Die Zutaten
kg Karausche;
Salz;
zwei Zwiebeln;
Dillgrün;
Petersilienwurzel;
sechs Erbsen Pfeffer;
Lorbeerblätter;
fünf Kartoffeln.
Kochmethode
1. Schwänze und Flossen schälen, abnehmen und abschneiden.
2. Schneiden Sie den Fisch in große Stücke und geben Sie ihn in die Schüssel des Geräts. Gießen Sie gereinigtes Wasser hinein.
3. Starten Sie das Löschprogramm.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. Geschälte Zwiebeln fein hacken.
5. Die halbe Zwiebel in eine Schüssel geben. Übertragen Sie Gemüse auf Fisch, Pfeffer und Salz. Eine halbe Stunde lang umrühren und weitergaren, ohne den Modus zu ändern.
Karausche im Slow Cooker - Tricks und Tipps
Um die Knochen weicher zu machen, machen Sie Schnitte über den Rücken, bestreuen Sie sie mit Zitronensaft und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen.
Um den unangenehmen Schlammgeruch loszuwerden, legen Sie vor dem Braten eine Scheibe Zwiebel in den Karausche-Bauch.
Mit saurer Sahne oder Tomatensauce servieren.
Karausche nicht zu lange kochen, sonst wird das Fleisch steif und trocken.
