Erdbeerkuchen sind Gebäck mit einem magischen Aroma.
In der Beerensaison muss man kochen und Zeit haben, um es zu genießen.
Hier finden Sie die leckersten Versionen von Erdbeerkuchen, Fotos, Rezepten und wertvollen Tipps.
Torte mit Erdbeeren - allgemeine Grundsätze der Zubereitung
Es ist besser, den Teig für die Torte selbst zu kochen, er wird schmackhafter als der gekaufte und viel aromatischer. Wenn Sie keine Zeit haben und schnelles Backen benötigen, können Sie fertiges Blätterteiggebäck verwenden. Die Form des Kuchens und die Art der Bildung hängen vom Rezept ab.
Arten von Torten:
• geschlossen;
• offen, auch geliert;
• halb geschlossen;
• gemischt (aus Teig).
Erdbeeren werden hauptsächlich zum Füllen, manchmal auch zum Dekorieren verwendet. Die Beeren werden gewaschen, getrocknet und die Schwänze werden vor dem Gebrauch entfernt. Dies sollte sehr vorsichtig erfolgen, da Erdbeeren an sich sehr zart sind und sich leicht in Brei verwandeln können. Aus dem gleichen Grund werden die Beeren bereits in der Form in den Teig gelegt, um nicht noch einmal zu rühren.
Erdbeer-Hefekuchen (Rezept mit Foto)
Eine Variante eines sehr prächtigen Kuchens mit Erdbeeren, der mehrere Tage so bleibt. Der Teig ist weich, leicht, aber Sie müssen ihn gut eintauchen lassen.
Die Zutaten
• 400 ml Milch;
• 350 Gramm Margarine;
• 11 Gramm Hefe;
• 1 Tasse Zucker;
• 1 Beutel Vanillezucker;
• 0,5 TL Salze;
• Kilogramm Mehl;
• 6 Eier;
• Walderdbeeren;
• Zucker in der Füllung.
Kochen
1. Wir werfen Hefe in die auf 40 Grad erhitzte Milch, geben 300 Gramm Mehl dazu und fügen ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Wir rühren alles um, bedecken den Teig und erhitzen ihn eine Stunde lang. Ein saurer Geruch sollte von ihr kommen.
2. Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen und mit dem verschreibungspflichtigen Salz in einen Teig geben. Ein Eigelb muss in einen kleinen Teller gelegt werden, damit der Kuchen eingefettet wird.
3. Margarine wird erwärmt und ebenfalls unter den Teig gemischt. Die Pfanne ein wenig einfetten.
4. Den Rest des Mehls in den Teig gießen, gut kneten und erhitzen, bis es gut aufgegangen ist, weitere 1,5 Stunden ruhen lassen.
5. Wir sortieren die Erdbeeren und bereiten Zucker für die Füllung vor.
6. Wir rupfen einen kleinen Teig ab und legen ihn für Flagellen beiseite, backen einen Kuchen aus dem Rest und geben ihn in eine Form. Der Durchmesser der Kruste sollte etwas größer sein, um Seiten zu erhalten.
7. Die Erdbeeren verteilen, mit Zucker bestreuen.
8. Aus dem aufgeschobenen Teig machen wir lange Flagellen. Sie können sie einfach mit den Händen ausrollen oder mit einem Nudelholz ein breites Band anfertigen und dann mit einem Messer abschneiden.
9. Wir legen die Bänder auf den Kuchen, es ist nicht notwendig zu binden, nur das Gitter zu machen.
10. Das geformte Produkt mit einem Ei einfetten und backen. Temperatur 180.
Schnelle Erdbeerkuchen (Rezept mit Foto)
Eine Variante der einfachsten Erdbeertorte, die sich in wenigen Minuten aus Blätterteig formen lässt. Und eine weitere halbe Stunde wird zum Backen benötigt. Sofort den Backofen bei 200 ° C einschalten und los geht's!
Die Zutaten
• ein Pfund Teig;
• 100 g Zucker;
• 1 Eigelb;
• ein Pfund Erdbeeren;
• 2 Esslöffel Stärke.
Kochen
1. Teilen Sie den Teig in zwei verschiedene Teile. Die zweite sollte nicht mehr als ein Drittel der ersten sein, vielleicht sogar weniger.
2. Wir legen eine große Schicht in die Form, verteilen sie mit den Fingern an den Seiten und entfernen alles Unnötige mit einem scharfen Messer.
3. Die gebildete Form mit Stärke bestreuen.
4. Geschälte und vorzugsweise trockene Erdbeeren verteilen.
5. Zucker darüber streuen. Wenn die Beeren süß genug sind, können Sie Sand hinzufügen, der unter der im Rezept angegebenen Norm liegt.
6. Schneiden Sie von dem zuvor abgelegten Teigstück Streifen ab und formen Sie ein Gitter auf dem Kuchen.
7. Mit Eigelb schmieren, bis sie weich sind.
Gefüllte Torte mit Erdbeeren (Rezept mit Foto)
Eine Variante eines sehr zarten Kuchens mit Erdbeeren, einem Rezept mit Foto und allen Feinheiten des Kochens. Für Goodies braucht man gute, nicht saure, saure Sahne. Der Fettgehalt liegt zwischen 15 und 20%.
Die Zutaten
• 0,3 kg Mehl;
• 0,1 kg Öl;
• 0,17 kg Zucker;
• 4 Eier;
• 1 TL Vanillezucker;
• 500 Gramm Erdbeeren;
• 300 g saure Sahne.
Kochen
1. Schneiden Sie die Butter in Scheiben. Wir stehen eine halbe Stunde in der Hitze und können länger sein. Es sollte weich werden.
2. Mehl hinzufügen, mahlen.
3. Werfen Sie ein Ei und einen Löffel Zucker, mahlen Sie erneut, der Teig ist fertig, rollen Sie das Brötchen heraus und lassen Sie es abkühlen.
4. Wir beschäftigen uns mit der Abfüllung. Beeren werden einfach sortiert, gespült und getrocknet.
5. Eier und Vanillin in die saure Sahne geben, den restlichen Zucker einfüllen und einige Minuten mit einem Mixer verquirlen.
6. Wir nehmen den Teig heraus, formen den unteren Kuchenkuchen daraus und formen kleine Seiten. Achten Sie darauf, den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel zu durchbohren. Um ein Aufgehen des Kuchens zu verhindern, blubberte er beim Backen nicht.
7. Wir verbreiten Erdbeeren. Wenn die Beeren saftig sind, können Sie sie mit einem Löffel Stärke mischen.
8. Mit saurer Sahne übergießen und sofort backen.
9. Die Garzeit der Erdbeerkuchen beträgt ca. 45 Minuten, die Temperatur beträgt 180.
Shortcake mit Erdbeeren (Rezept mit Foto)
Eine Variante von Streuselkuchen mit Erdbeeren, ein Rezept mit Fotos und schrittweises Kochen. Der Teig muss etwas im Gefrierschrank liegen, es ist besser, vorher zu kneten.
Die Zutaten
• 0,25 kg Margarine;
• drei Gläser Mehl;
• 500 Gramm frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Stärke;
• 5 Eigelb;
• ein Glas Zucker;
• 5 Gramm Backpulver;
• 0,5 Tassen Wasser.
Kochen
1. Kombinieren Sie weiche Margarine, vier Eigelb, halben Zucker und Mehl, mahlen Sie mit den Händen, fügen Sie nach und nach den Grubber und das Vanillin hinzu. Wir teilen den Teig in verschiedene Teile, schicken ihn in die Kälte.
2. Die Beeren von den Blättern und Zweigen befreien, abspülen, mit Stärke vermischten Zucker hinzufügen und Wasser einfüllen. Wir machen Feuer. Füllung eindicken lassen. Sie müssen nicht kochen. Abkühlen lassen.
3. Wir nehmen den gefrorenen Teig heraus, nehmen ein Nudelholz und rollen die Schicht für den unteren Kuchen aus. Wir verschieben, vergessen Sie nicht, die Seiten mit unseren Fingern zu begradigen.
4. Die zweite Schicht wird ebenfalls ausgerollt. Wir nehmen jede Form (Schneiden) und drücken die Figuren zusammen. Es können Herzen, Blätter, Kreise sein.
5. Die Erdbeerfüllung verteilen.
6. Wir legen die geschnittenen Figuren aus dem Teig darauf.
7. Den Kuchen zum Backen auf 200 ° C einstellen. Nach vollständiger Abkühlung abschneiden, damit die Füllung nicht ausläuft.
Erdbeertorte (Rezept mit Foto) aus Kefir-Teig
Eine universelle Version der Erdbeerkuchen, die in einem Slow Cooker im Ofen gebacken werden können. Beeren für ihn werden etwas brauchen.
Die Zutaten
• 0,2 kg Mehl;
• 0,1 kg Kefir;
• 0,2 kg Zucker;
• 5-6 Esslöffel Butter;
• Ei;
• 0,1 kg Erdbeeren;
• 1 TL Kultivator;
• Vanille.
Kochen
1. Das Ei mit dem Kefir mischen und mit einem Schneebesen verquirlen.
2. Zucker hinzufügen, auflösen.
3. Gießen Sie die geschmolzene Butter. Aber nicht heiß, sonst kräuseln sich die Eier. Sie können ein Stück Margarine schmelzen.
4. Mehl einfüllen, umrühren. Vanille mit Backpulver einbringen.
5. Gießen Sie den Teig in einen Slow Cooker oder in eine andere Form, die unbedingt geölt sein muss.
6. Erdbeeren darüber werfen, für etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben. In einem Slow Cooker stehen wir 50 Minuten im entsprechenden Modus.
Erdbeer-Biskuitkuchen (Rezept mit Foto)
Variante des Heißluftballons mit Beeren. Dies ist vielleicht die einfachste Version eines Erdbeerkuchens, der im Sommer hergestellt werden kann.
Die Zutaten
• 3-4 Eier;
• 140 g Mehl;
• 140 g Zucker;
• ein Glas Beeren;
• 0,5 Packung Ripper.
Kochen
1. Wenn die Eier groß sind, reichen drei. Wenn sie klein sind, nehmen Sie vier.
2. Schlagen Sie sie bis Schaum mit Zucker, die Masse sollte sehr großartig sein.
3. Gießen Sie das Mehl in ein Sieb, werfen Sie das Backpulver hinein, sieben Sie es und geben Sie es zum Teig.
4. Rühren.
5. Schmieren Sie die Form und geben Sie den Teig hinein. Sie können die Seiten und den Boden mit Mehl bestreuen, der Kuchen wird nach dem Backen leichter herausspringen.
6. Wir streuen Erdbeeren darüber. Beim Backen geht es runter.
7. Wir legen den Kuchen auf Backen, stellen die Temperatur in den Ofen 180. Wir schauen auf die Bereitschaft, nehmen und kühlen ab.
Hüttenkäsekuchen mit Walderdbeeren (Rezept mit Foto)
Eine Variante einer saftigen Torte mit Erdbeeren aus Hüttenkäseteig. Das Backen wird Sie mit einem sommerlichen Aroma und einem erstaunlichen Geschmack begeistern.
Die Zutaten
• 0,23 kg Mehl;
• 0,2 kg Öl;
• 0,1 kg Zucker;
• 1 Tüte Vanille;
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 2/3 Tasse Erdbeeren;
• 2 Eier;
• 1 TL Backgrubber.
Kochen
1. Die Butter auf einem Herd schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker verquirlen, Vanillebutter dazugeben.
3. Mahlen Sie den Quark, Sie können ein Sieb verwenden. Es ist wichtig, keine Klumpen zu hinterlassen, damit die Krümelstruktur homogen ist.
4. Kombinieren Sie den Quark mit den restlichen Teigzutaten.
5. Mehl und Backpulver einfüllen. Mit einem Löffel glatt rühren.
6. Wir schieben es in eine Form mit einem Durchmesser von 24 bis 27 Millimetern. Sie können auf einem kleinen Backblech backen.
7. Legen Sie die Erdbeeren aus.
8. Wir backen bei 180, cool. Wenn gewünscht, mit Puder dekorieren.
Erdbeerkuchen - Tipps und Tricks
• Wenn der Kuchen oben schlecht gebräunt ist und die Farbe der oberen Kruste nicht sehr schön ist, können Sie schummeln. Wir züchten Honig mit etwas Wasser, nehmen eine heiße Torte heraus und schmieren schnell. Wir addieren die Temperatur, Sie können das Maximum einstellen. Zu einer schönen Farbe braten.
• Für Torten können Sie gefrorene Erdbeeren verwenden. Bevor Sie die Füllung zubereiten, müssen die Beeren auftauen und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen. Wenn Erdbeeren mit Teig gemischt werden, können Sie in gefrorener Form legen.
• Erdbeere selbst riecht köstlich und hat ein besonderes Aroma. Sie müssen nicht viel Vanille oder Zimt in die Füllung geben. Es ist besser, den Geschmack zu betonen und ihn durch Besprühen der Beeren mit Alkohol zu vertiefen.
• Das Waschen der Pfanne nach dem Beerenkuchen ist keine leichte Aufgabe. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen und das Blatt mit Backpapier oder einem speziellen Teppich abzudecken.
• Die beste Dekoration für Erdbeertorte - Minzblätter, Puderzucker. Frische Beeren sind besser nicht zu verwenden, sie betonen ungünstigerweise die gebackene, faltige, farbverändernde Füllung.
